介澤秘俊賢 2020-04-02

在切片後，用熱水焯（chao）一下，再放入涼開水中，就可以輕鬆剝皮了

（可以用菜刀輕鬆切去）最好吃多少，切多少，不要整個一次性處理掉，這樣不利於儲存。這樣不但可以便於剝皮還可以去掉火腿的大量鹽分，可以直接當冷盤食用

竇復軒轅軼 2020-01-24

要在食用前削刮掉即可。斬下一塊火腿後，原腿的切口要用保鮮膜封好。切下的火腿塊，將肉面的發酵層削刮掉後，皮面用溫水刷洗乾淨即可烹飪。