ccc菜辣椒ccc 2021-09-11

油炸烤魚

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家庭油炸版烤魚：家裡沒有烤箱烤架的盆友們也可以自己做烤魚吃了，味道絕對不比店裡的差！

用料

草魚 2斤左右

娃娃菜 適量

千張 適量

土豆 適量

香菇 少許

洋蔥 少許

蔥薑蒜 少許

花椒、紅椒 少許

泡椒、豆瓣醬 少許

油炸烤魚的做法步驟

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步驟 1

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配料：鹽，胡椒，雞精，大蔥，大蒜坨，生薑，生抽，花椒，豆瓣醬，紅辣椒，辣椒末，孜然，五香粉，白芝麻，洋蔥，泡椒，白糖，澱粉，料酒，五香粉。 配菜：娃娃菜 土豆 千張 香菇 醃製：2斤的草魚，魚背切開沖洗乾淨再在魚背開花紋，兩面塗抹鹽、五香粉、孜然、紅辣椒末，放一些生薑、花椒，再抹少一點料酒

步驟 2

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放到容器裡面蓋上保鮮膜，再放到冰箱裡冷藏，一般頭一天醃製第二天吃或者2個小時以上當天吃

步驟 3

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盤子裡面鋪上生的娃娃菜、千張、土豆 、洋蔥，不用鋪的太多等會要放魚在上面。調製的湯最好水別太多，比配菜多一點點把魚淹沒就行

步驟 4

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燒一鍋熱油，油要能淹沒過魚 ，魚背向下入鍋炸。將醃製好的魚身上的花椒生薑這些東西搞乾淨，然後丟進鍋裡面炸，魚皮炸成微焦一點就可以起鍋了，不用炸太長時間

步驟 5

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到入一點油，比平時做菜多一點點就行，小火 依次丟入生薑末、花椒、紅辣椒（5個看自己口味）、泡椒三顆、豆瓣醬（3小勺的量不用太多） ，翻炒出紅油。然後丟入香菇，加水煮開，加鹽、糖、雞精、胡椒、生抽、耗油，最後勾粉出鍋。 炸好的魚撒上孜然粉、辣椒末，放上切好的蒜末最後上一些白芝麻

步驟 6

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把燒好的紅湯從邊上倒進去，不要直接到在魚的身上免得把鋪好的作料衝散了（紅湯不要太多 配菜蓋住 剛好把魚淹沒就行）。 最後一步很重要，燒一鍋熱油比剛才炒紅油的油多一些，油燒到冒煙，然後淋在魚身上。 熱油淋上去，大蒜孜然香蔥就吱吱的響，味道就出來了。 最後，要用酒精煮一下把魚的味道煮出來再吃。

芊芊梓沫 2021-09-11

食材明細

鯇魚、土豆、黃瓜、幹木耳、西蘭花、幹辣椒、白芝麻、火鍋料、蒜、姜、洋蔥、小蔥。

步驟

1、將魚用鹽淹半小時，裹上澱粉，高油溫炸好

2、鍋放油，將姜，洋蔥炒香，放火鍋料炒香，然後放水，把配菜煮熟放烤魚盤中！



3、用煮過菜的湯汁把魚煮熟放在菜上！撒上蒜末，蔥花，幹辣椒，白芝麻，澆油！

牟朗寧02U 2021-09-11

那怎麼辦？堅持預算好，有空我再諮詢一下就知道了，怎麼會