Steven2011.07.03 回答

炒嫩南瓜絲的製作材料：

主料：南瓜500克

輔料：辣椒（青、尖）50克，辣椒（紅、尖）50克

調料：色拉油30克，鹽3克，醬油3克，澱粉（豌豆）5克

炒嫩南瓜絲的特色：

質地脆嫩，鮮香微辣。

炒嫩南瓜絲的做法：

1。 將嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6釐米長的絲；

2。 將青、紅椒去蒂、去籽切絲；

3。 鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱後放入南瓜絲和青、紅椒絲、加入精鹽、醬油炒拌斷生，勾芡，出鍋裝盤即可。

嫩南瓜煎餅

［所需材料］

嫩南瓜（中）1個，鹽、胡椒 適量，雞蛋2個，麵粉 適量，油 適量，醋醬油

［烹飪過程］

（1）把嫩南瓜切成0。5cm的厚的圓塊，並撒一點鹽和胡椒。

（2）攪好雞蛋。

（3）在切好的南瓜上蘸一層面和粉雞蛋，用油煎出來。

（4）搭配醋醬油。

南瓜羹

原料：南瓜、牛奶

做法：1、把南瓜洗淨、切塊、煮熟，搗爛成泥；2、加入牛奶，用攪拌機打勻，再放上幾片刻花胡蘿蔔點綴即可。

點評：用油把南瓜泥炒一炒也是可以的。因為沒有放任何調料，南瓜羹就是南瓜和牛奶的原味，所以吃起來很清香，有一股淡淡的甜味。

嫩南瓜粥

［所需材料］

嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，醬油1大勺

［烹飪過程］

（1）把米泡在淘米水裡。

（2） 挖出蛤蜊肉並用香油炒後，倒淘米水，加米後用弱火煮30分鐘左右。

（3）米煮熟後以醬油調味。

（4）滅火之前，切嫩南瓜絲放進去煮，熟後盛在碗裡。