捨得2014.10.01 回答

最主要的是不要放鹽的啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`

醬料醬料，主要的是要醬嘛！所以：五花肉絞碎、豆瓣醬絞碎就為主料了。。。。

一定要碎 其次就是配料：蔥、姜、蒜末，醬油，料酒，味精，鹽，高湯

呵呵，具體要多少我也不知道。。。。三樓大哥說的是：

原料：甜麵醬1袋、六必居黃醬1袋、五花肉半斤、香菇適量

蔥花、薑末、蒜末、黃酒、生抽、老抽

做法：1油鍋燒熱，蔥、姜、蒜炒香後，加入五花肉末煸炒至8成熟，放入香菇末翻炒。

2加入黃酒去腥，再加入生抽、老抽翻炒。

3將兩包醬料同時放入，加1碗水拌勻後蓋上蓋子小火燒20分鐘即可

4吃的時候，麵條兒最好過涼水，醬放在麵條上，再加入菜碼兒、蔥花。

我是萬州人，這差不多，我吃得多了…………。。。。。旁邊一碗菜湯，美極了……。。。不過我知道鍋起油，待油七層熱後下豆瓣醬，蔥薑蒜末炒香，放入肉末炒散，加醬油，料酒，高湯。改用小火熬煮酥爛，高湯全部收幹 香油、炒制後的花生瓣、炒好的白芝麻、豬油、芽菜、喜歡辣的朋友就加油辣子、香菜、少許鹽。

你是要開雜醬麵館還是自己做來吃？