夕志畫5204 2022-06-13

綠茶沖泡方法和注意事項

綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，其製成品的色澤、沖泡後的茶湯較多地儲存了鮮茶葉的綠色主調和鮮葉內茶多酚、咖啡因、葉綠素、維生素等天然物質。綠茶以茶湯色碧綠清澈、茶湯中綠葉飄逸沉浮的姿態最為著名。其滋味收斂性強，品之神清氣爽。下面是我為大家帶來的‘綠茶沖泡方法和注意事項，歡迎閱讀。

　　沖泡方法：

1。茶具的選用：透明度佳的玻璃杯是沖泡綠茶的首選，尤其是西湖龍井、碧螺春等細嫩的名貴綠茶。除玻璃杯外，白瓷茶杯也是一個不錯的選擇。瓷茶具造型更為雅緻，託在手中手感細膩，比玻璃杯更易於保溫。

2。水溫的控制：沖泡綠茶最適宜的水溫在85℃左右，根據沖泡方法及茶葉品種、時節、鮮嫩程度的不同，水溫可適當調整。水溫太高不利於及時散熱，茶湯會被悶得泛黃，口感苦澀，帶熟湯之氣。沖泡兩次之後水溫可適當提高。

3。沖泡三法：沖泡綠茶有3種常用的方法，即上投法、中投法、下投法。上投法是一次性向茶杯中加入足量熱水，待水溫適度時放入茶葉。此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可在水溫70℃時再投放。中投法是在投放茶葉後，先注入三分之一的熱水，稍加搖動使茶葉吸足水分舒展開來，再注至七分滿熱水。此法也適合較為細嫩的茶葉。下投法與前兩種不同，它是先投放茶葉，然後一次性向茶杯內倒入足量熱水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。

4。沖泡次數：沖泡品飲綠茶以前三次沖泡為最佳，至第三泡之後滋味已經開始變淡。

　　注意事項

適宜用量：老人一天3克左右，年輕人每天2克即可，兒童每天不宜超過2克。

適宜人群：一般人均可，尤其適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者。

飲用宜忌：經期及貧血女性、低血糖患者慎用。

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