大董生活百科 2022-06-22

藕帶和藕尖其實就是同一種哦，他們只是叫法不同，藕尖是連線藕節和嫩荷葉的莖，含水量大口感松碎，回味無窮。

藕帶和藕尖是一樣的嗎

是的，藕尖，又叫藕稍，藕帶，藕苗等。藕節就是蓮的莖，藕帶就是蓮的幼嫩莖，是連線藕節和嫩荷葉的莖，是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成，只是還未長成藕，是最嫩的藕，水量大口感松碎。

藕尖怎麼做好吃1、清炒藕尖

【主料】藕尖500克

【輔料】紅椒，大蒜，蔥段

【做法】

藕尖洗淨之後切斜段，如果有泥沙則需要多洗幾遍；

切好的藕尖焯水，為了保持口感的脆爽，焯水時間不要太久；

將紅椒、大蒜切丁，蔥切段備用；

起油鍋（注意不要用鐵鍋），放紅椒和大蒜煸炒一會兒；

下入藕尖，放鹽、味精調味，最後放上蔥段出鍋即成。

注：炒的時候最好不要放水，不要放醬油，因為會使藕尖發黑。

2、酸辣藕尖

【主料】藕尖，尖椒

【輔料】醋，糖，生抽，鹽

【做法】

藕尖洗淨表皮，去蒂去皮；

將藕尖斜刀切片，放入水中，尖椒同樣切好備用；

淨鍋加油，大火，入藕尖迅速翻炒；

放入辣椒，調入醋、少許糖、生抽、鹽，炒熟之後出鍋即成。

3、泡藕尖炒雞胗

【主料】雞胗，泡藕尖，紅蘿蔔，青椒

【輔料】啤酒，料酒，澱粉，油，鹽

【做法】

切好的雞胗先用啤酒泡上十分鐘；

將啤酒倒出，再擠幹水分，加入鹽、料酒、薑片和適量的澱粉抓勻後醃製五分鐘；

燒熱鍋，放入適量的油，下入醃製過的雞胗翻炒；

翻炒到雞胗變色，再加入泡藕帶繼續翻炒；

加入適量的鹽調味，起鍋前加入青椒片、紅蘿蔔片一起翻炒至變色後即成。

藕尖的營養價值1、粘液蛋白

藕尖和蓮藕一樣都含一定量的粘液蛋白，藕尖在切段時也會出現藕斷絲連的現象，這種粘液蛋白能與人體內的膽酸鹽結合，可促進膽酸鹽的排出，並且還具有結合食物中膽固醇的作用，能減少胃腸道對食物中膽固醇的吸收，防止血液中膽固醇的濃度的升高，對預防心血管疾病也有一定的功效。

2、鞣質

藕尖帶有清香，主要是蓮藕含有鞣質，清香的鞣質成分具有健食效果，也能促進食物的消化吸收，適合哪些胃納不佳、食慾不佳的人食用，增強食慾。

3、鐵質

藕尖鐵元素含量也很高，鐵元素是人體血紅蛋白的主要合成原料。同時，藕尖中含有較多的維生素C，還能促進鐵元素的吸收，食用有一定的造血補血功效，十分適合貧血的人群食用。

4、膳食纖維

藕尖是蓮藕的嫩芽，藕尖和蓮藕相比，膳食纖維含量極高，膳食纖維在食用後能在胃內大量吸水，增加食物殘渣的溼度，並且還能刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，有改善便秘的作用。

5、維生素C

藕尖是最嫩的藕，維生素C的含量可比蓮藕含量高出很多。維生素C具有較強的抗氧化性，能清除體內的自由基，減少對細胞的損傷，有延緩衰老的效果。