勾音Hl 2020-10-05

紅燒鮁魚

紅燒鮁魚味道鹹鮮可口，營養價值豐富。鮁魚也叫馬鮫魚，肉質細嫩，做鮁魚餃子非常鮮。香煎、紅燒或者醬燜都不錯，刺很少，非常適合小孩子吃。

作者： 濤哥的菜

30分鐘

魚香

初級

海鮮

燒

其他

用料

鮁魚

相剋宜搭

600克

香菇

15克

冬筍

10克

五花肉

20克

蔥

10克

姜

10克

蒜

10克

香菜

10克

鹽

10克

味精

10克

雞粉

10克

老抽

10克

花椒

10克

大料

2顆

幹辣椒

5克

料酒

10克

胡椒粉

5克

白糖

10克

米醋

15克

做法

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1。鮁魚宰殺乾淨，洗淨備用。

2。蔥薑蒜切片，香菇洗淨切片。

3。冬筍洗淨切片，五花肉切片，香菜洗淨切段。

4。鍋內下15克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入大料2顆，花椒10克，五花肉20克，大火煸香。

5。然後加入蔥薑蒜各10克，繼續大火煸香。

6。煸香後，放入冬筍10克，香菇15克，加料酒10克，煸炒。

7。此時加1500克清水，加鹽10克，味精10克，雞粉10克，白糖10克，米醋15克，胡椒粉5克，老抽10克，幹辣椒5克，大火燒開。

8。此時放入洗好的鮁魚，改中火，蓋鍋蓋燉10分鐘。

9。燉好後，撈出鮁魚拼盤，擺上香菇片，冬筍片。

10。大火收汁，起鍋將湯汁淋在魚上面，撒香菜10克。