就在今天2016.10.24 回答

怎麼失敗？是不是阿膠沒用黃酒泡，或者是糊鍋了？

說說是哪裡失敗的，還能給你提出一些建議。

我以前也是自己做阿膠糕，現在是吃滿妃阿膠，挺方便的，省去了很多麻煩。

與子偕老╮2016.03.31 回答

核桃紅棗阿膠糕

原料阿膠250克、核桃250克、紅棗200克、芝麻180克、枸杞50克、黃酒250克、冰糖50克

做法

1、阿膠裝入塑膠袋中，用硬物敲打成塊。（我用的是肉錘）

2、然後放入攪拌機中，攪拌成粉末，

3、倒入黃酒，

4、再加入冰糖攪拌均勻，（冰糖用冰糖粉或冰糖塊均可，因為還要蒸的）

5、芝麻清洗後炒一下，會比較香，當然不炒也行。不炒就要曬乾再用。

6、核桃烤一下，不烤也行。

7、將阿膠黃酒放入蒸籠中，蒸鍋中一定要多放些水，

8、大約蒸了阿膠黃酒全部化開後，倒入核桃，核桃不用切。

9、再倒入黑芝麻，

10、放入枸杞，

11、最後倒入大棗，大棗對半切即可。

12、大約蒸50分鐘左右即可。

13、蒸的時候蒸籠上蓋上籠布，不容易滴水。

14、準備一個容器，上面放上保鮮膜，保鮮膜最好是耐熱的。

15、倒入蒸好稍涼的阿膠成品，並壓實，

16、大約放冷藏室幾個小時，冷藏至硬倒出。

17、然後切片食用。