Baggio2020.07.06 回答

老公愛吃麵，今天想吃蒜薹肉丁打滷，那好吧~就是它嘍！

味道不錯的，想吃的~快來試試吧！

食材

主料

蒜薹

100g

胡蘿蔔

50g

豬肉丁

100g

掛麵

150g

輔料

油

適量

鹽

適量

大蔥

適量

姜

適量

料酒

適量

醬油

適量

步驟

1。肉丁用水澱粉、料酒 上漿

2。蒜薹、胡蘿蔔切丁

3。鍋燒熱，倒油，蔥姜熗鍋，放肉丁煸炒，倒醬油煸炒

4。放蔬菜丁煸炒

5。加適量開水至熟，放鹽攪拌均勻

6。裝盤盛出

7。鍋中放適量水，水開後下麵條，沒白芯後盛出，過涼水

8。放上打好的滷，攪拌均勻即可食用嘍

小貼士

過涼水後，麵條不粘。

匿名使用者2017.06.08 回答

蒜薹肉末打滷麵的家常做法

材料

主料：五花肉，香菇，黃花，木耳，口蘑，輔料：雞蛋，手擀麵，調料：蔥，姜，蒜，花椒，水澱粉，雞精，鹽，老抽，香油

做法

1、香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開，洗淨後，不要倒掉髮蘑菇的水，濾出後打滷用；

2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，滷就做好了；

3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的滷上。

4、煮麵澆滷即可。

匿名2017.04.24 回答

製作過程

1。肥瘦相間的豬肉一塊兒，切刀肉丁。

2。炒鍋燒熱，倒入適量油，把八角、桂皮、花椒、幹辣椒、蔥放進去炸出香味兒（炸的時候小心別被油燙到）

3。下入肉丁翻炒。

4。調入適量的醬油、鹽、雞精、再加入適量蠔油、白糖翻炒。

5。加入蒜薹翻炒，再加入適量開水燒開後轉小火煨20分鐘。

6。這樣就差不多了，因為這個滷需要肉湯，所以一定不要把汁收得太少，而是用小火慢慢煨20分鐘就可以了。

7。市售的寬麵條來充當刀削麵。

8。把面煮熟後過涼水。

9。把做好的滷汁澆在面上，再撒上香菜就可以開動了。