匿名使用者2022.08.25 回答

【番茄雞蛋麵】

用料：

番茄 兩個

雞蛋 兩個

掛麵 適量

蔥 適量

蒜 適量

番茄沙司 一勺

鹽 一茶匙

糖 一茶匙

料酒 幾滴

水澱粉 適量

做法：

1、番茄洗淨，放入滾水中片刻，撈出去皮，切塊備用

2、雞蛋打入碗中，加幾滴料酒打散、蔥蒜切碎

3、鍋內放少許油，倒入雞蛋液，稍稍炒散，乘出

4、下蔥蒜碎爆香，加人番茄炒軟並炒出湯汁、加入雞蛋炒勻

5、加鹽、糖、番茄沙司調味，最後加少許水澱粉稍稍勾芡

6、煮麵，滾水中加少許鹽，下掛麵煮熟撈出，淋上番茄雞蛋滷即成

小貼士：

1、雞蛋中加幾滴白酒打散，然後按正常步驟翻炒，可使雞蛋口感更加嫩滑。

2、煮麵時加鹽，煮出的面口感勁道。

3、番茄在滾水中燙一下即可輕鬆去皮。

4、番茄炒蛋加糖是關鍵，可提升鮮嫩度與口感。

匿名使用者2013.09.01 回答

原料： 雞蛋1個、番茄1個、大蔥1根、鹽、十三香（調味品）、味精、醬油、麵條、香油、醋。 步驟： 1、先把水燒開。 2、在燒水的同時把西紅柿切成丁狀。 3、把雞蛋打散並攪勻。 4、再把雞蛋與番茄放入炒鍋裡，加少許鹽和適量的十三香（注意！要把番茄炒成糊狀）。 5、炒熟後，把燒開的滾水倒入炒鍋（注意！中間不要關火）。 6、等燒開後，放少許麵條在鍋裡煮。 7、等麵條煮熟的時候，把醃好的蔥花倒入炒鍋，攪勻。

匿名使用者2013.09.01 回答

1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎； 2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點）； 4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。 5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香菜，香噴噴！