匿名使用者 2013-10-16

主料：沙丁魚

輔料：蕃茄沙司、醋、糖、鹽。

1、清洗魚：將沙丁魚完全化透，去鰭，剖開肚子，將魚肉向兩邊輕輕瓣，中間的魚刺就會露出來，輕輕將主刺撥出，洗淨魚，控幹水分。這時魚是平鋪的，兩面魚皮都在下邊，魚肉朝上。

因我買的沙丁魚無頭，所以沒有說去頭。因沙丁魚的魚刺就算用高壓鍋也很難弄軟，所以要將主刺撥出，雖然主刺被撥出，有時還會有一些刺沒有帶下來，所以吃時扔要注意。

2、製作：在鍋中放入一些油，將魚放入鍋中煎一下（魚皮朝下），不要翻動，輕輕晃動炒鍋，讓魚自己動，這樣不會被翻碎。當魚完全不粘在鍋上，可以活動時，在魚肉上均勻撒上蕃茄沙司，多少可根據自己口味，一般有一湯勺即可。然後放入一湯勺醋，兩湯匙白糖。蓋蓋兒，用小火燉制。中間加一點鹽，但不可以翻動，要經常晃動炒鍋，不要讓魚糊。直動湯汁收完。即可出鍋。

注意：一定要小火，不能翻動。

這道菜完全沒有用一滴水，味道酸酸甜甜，口感有一點像魚乾，但不硬。口味鹹淡可根據個人喜好。因我家貝兒也要吃，所以我做的比較淡

匿名使用者 2013-10-16

將番茄，洋蔥，辣椒切丁，再和沙丁魚及調味料混合，擠上檸檬汁，放在生菜葉上就成了。

tips： 魚露加多就不用放鹽了，米醋加少量就行。個人認為越辣越好吃，所以做的時候還會放一大勺辣椒粉。另外，如果用其他味道的沙丁魚罐頭，口味會稍稍差些。

匿名使用者 2013-10-16

~放在鹽水中一個小時然後放在爐子蓋上慢慢烤依個人口味 加辣椒 胡椒 其餘什麼也不要噢耶！在來兩瓶啤酒·在來二斤烤羊腿 在來點烤肉~ 來銀耳 金針菇冷盤在來點醬大骨~要點綠茶清清火氣~哦了~ni準備好了