芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-13

無論是鮁魚籽還是青魚籽，直接烹調了吃都沒什麼味道，因為這些魚子本身沒有味道。

如果你做燜鮁魚或者紅燒的同時把魚籽放進去就不同了，因為在烹調過程中魚子吸收了魚湯的氨基酸，賴氨酸等鮮味成分，所以比較好吃，遠遠好於直接紅燒的魚子。如果不喜歡和魚一起吃的話，可以先把魚子炸一下，炸到表面有點幹。準備韭菜一把，切段。幹辣椒4粒，鹽，雞精各1勺。先炒韭菜，爆香辣椒。下魚子翻炒，鹽雞精調味就好了。海邊這裡的吃法主要是這兩樣。有時把魚子搗碎了摻在雞蛋液里加鹽，蔥花最後煎蛋夾饅頭吃很香。