介紹下蟹鬥扣鮑脯的推薦做法?
- 2022-09-19
材料
水發鮑魚,蟹黃,蟹肉,蟹殼,精火腿,雞絲,香菇,萵筍,櫻桃,番茄,蔥段,薑片,雞清湯,澱粉,雞蛋清,紹酒,色拉油
做法
1、火腿加蔥、姜、酒蒸入味。
2、片鮑魚成薄片,排入小碗,加雞絲、火腿片、雞清湯、蔥、姜、酒,蒸透。
3、將蟹肉、蟹黃放入雞蛋清中,入鹽、澱粉,攪成芙蓉蟹。
4、炒鍋上火,入油,入芙蓉蟹炒熟,瀝油,再入油,入蟹殼略炸,瀝油。
5、入芙蓉蟹,加酒、鹽入味,盛入蟹殼,成蟹鬥,放在盤子四周。
6、取蒸好的鮑脯放在盤中,將滷汗潷入鍋內,加鹽,勾芡,澆在鮑脯上。
7、將萵筍、櫻桃、番茄、香菇點綴其間。
材料
水發鮑魚,蟹黃,蟹肉,蟹殼,精火腿,雞絲,香菇,萵筍,櫻桃,番茄,蔥段,薑片,雞清湯,澱粉,雞蛋清,紹酒,色拉油
做法
1、火腿加蔥、姜、酒蒸入味。
2、片鮑魚成薄片,排入小碗,加雞絲、火腿片、雞清湯、蔥、姜、酒,蒸透。
3、將蟹肉、蟹黃放入雞蛋清中,入鹽、澱粉,攪成芙蓉蟹。
4、炒鍋上火,入油,入芙蓉蟹炒熟,瀝油,再入油,入蟹殼略炸,瀝油。
5、入芙蓉蟹,加酒、鹽入味,盛入蟹殼,成蟹鬥,放在盤子四周。
6、取蒸好的鮑脯放在盤中,將滷汗潷入鍋內,加鹽,勾芡,澆在鮑脯上。
7、將萵筍、櫻桃、番茄、香菇點綴其間。
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