安徽人家酒店 2022-03-11

安徽祁門名吃：祁門中和湯

祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，而且是上桌的第一道菜。 中和原叫作“中河”。中河是發源於祁門流入江西鄱陽縣境的一條河，它的東面一條河從婺源流入，西邊一條河從至德流入。這東河、西河、中河，在鄱陽湖上游匯合，一同注入鄱陽湖。東、西兩河水流渾濁，唯中河清澈見底，並盛產小蝦，其味特別鮮美。

相傳，南宋祁門籍著名詩人方岳在波陽為官時，衙署在鄱陽湖邊。他見中河水質透亮且自家鄉流來，公餘之時便常來河上泛舟。方岳嗜好豆腐，一次在船上煮豆腐塊時缺少佐料，見河中小蝦甚多，便撈了一些與豆腐同時下鍋煮透，一嘗之下，確實味道鮮美。

以後他每煮豆腐，均要去中河撈蝦米為佐料，還將此菜命名為“中河湯”，並將其製法帶回家鄉。漸漸地一傳十，十傳百，中河湯就傳遍了整個祁門，成了宴會上必不可少的美味佳餚。其配料也越來越多，味道也就越來越好吃。

因“河” 、“和”同音，“中河湯”慢慢被人改為“中和湯”，為中和多種美味之意。

祁門名飲：祁門紅茶

祁紅又叫祁門功夫茶，祁紅製茶過程分為初制和精製兩大部分，其中初制分為萎凋、揉捻、發酵、乾燥四道工序。精製分為篩分、切斷、風選、揀剔、復火、勻堆等工序。成品祁紅，外表色澤烏潤，條索緊細，鋒杪秀麗。湯色紅豔透明，葉底鮮紅明亮。

祁紅最具魅力的是香氣，國內外茶師稱為糖香或蘋果香，並帶有蘭花香，清香持久，獨樹一幟，被譽為“祁門香”，祁紅也因此名列世界三大高香紅茶之首。

瑾臨珞晴 2022-03-09

祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）製作，是歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農創制於光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，高香美譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。

匿名使用者 2022-03-09

安徽祁門有什麼名吃名飲？中國十大名茶安徽有其四，黃山毛峰，太平猴魁，六安瓜片，祁門紅茶，祁門紅茶也是世界三大高香紅茶之一。但安徽具體有多少茶，很多人並不是特別清楚，下面先介紹安徽比較有名的10大名茶：黃山毛峰，太平猴魁，六安瓜片 祁門紅茶，霍山黃芽，嶽西翠蘭，黃山松蘿茶， 黃山貢菊，霄坑野茶；當然還有像舒城小蘭花，桐城小花，湧溪火青，金山時雨，金寨翠眉等等小眾茶

縛櫻 2022-03-09

1。中和湯 2。葛粉圓子 3。千層鍋 4。臭鱖魚 5。魚腥草 6。山珍野味石雞 7。字豆糖 8。苞蘆松 9。觀音豆腐 10。凍米糖 11。石耳等（望採納）

楊八隻 2022-03-09

祁門最出名的應該就是紅茶了，祁門紅茶在全國都是有名的。