hebe2019.01.14 回答

做法 1。將鴨片用溼澱粉拌勻；菠蘿切片； 辣椒切成小塊；子姜去芽皮，切成1毫米的薄片，用精鹽醃約30分鐘，洗淨擠幹水分。將白糖加白醋調勻盛入碗中。放子薑片、辣椒塊再醃約1小時左右撈起。 2。將糖醋、溼澱粉、鹽調成芡汁。 3。燒鑊放油500毫升，待油燒到5成熱放入鴨片至僅熟即用笊籬撈起。 4。餘油倒出，利用鑊中餘油，下蒜茸、洋蔥、辣椒塊爆至出香味，將子薑片、菠蘿放在鑊中炒熱後，加入鴨片， 用芡汁勾芡，最後淋油5毫升，炒勻上碟便可。

2016.11.10 回答

不明白啊 = =！