紫涵小仙 2016-01-01

黑肉燴菜是可以加白肉的。

黑肉就是豬瘦肉，但是做燴菜還得有肥肉才夠香。

1，肥瘦肉切片，蔥切小片，蒜切片，薑切片，北豆腐切片，土豆削皮切滾刀塊。白菜切大塊。

有時候不用白菜，用茴子白，或者放豆角也可以，自己配就行了。

2，冷鍋放肥肉，中小火煎出油，放瘦肉炒白，或者肥瘦肉在一起的直接煎也行， 煎出油肉發白了放蔥薑蒜片，炒香烹醋去腥，調入適量十三香或五香粉，醬油，鹽，喜歡放料酒的也可以放點，然後加水煮。

3，鍋裡依次放入土豆白菜豆腐，土豆怕渾了湯的提前油煎下， 這時鍋裡再調下味，放點鹽醬油十三香，不用攪拌，自己掌握好就行了，水也不要太少，然後蓋上鍋蓋煮十五到二十分鐘。放上粉條。再煮幾分鐘，倒點味精出鍋。

五齋粉條是溼粉條，要是沒有乾的就提前泡好，但是五寨的豬肉，土豆，豆腐和粉條都比外面的好吃。還是吃本地的好。