匿名2016.11.20 回答

速凍的蝦滑就失去了蝦滑的口感和鮮味了，建議自己做，做法也很簡單。

買一些蝦仁（最好是白蝦仁），把蝦仁放到菜板上用菜刀的刀背把蝦仁砸成蝦茸（不用砸的特別碎，可以有些小粒）。

配料：蔥花切的碎一點，薑末少許，雞蛋清兩個（把雞蛋磕開，兩個手各拿半個蛋殼把蛋黃來回倒幾下就出來了），澱粉，白醬油一點點（生抽或者海鮮醬油可以替代，提鮮作用，不要弄出顏色來就可以），鹽、味素、雞精、糖少許。

把所有這些配料和蝦茸都放到一起在加入少許涼水用手抓起摔下（摔的目的是為了讓蝦滑更有彈性），澱粉要多放一點（即起到粘合作用也起到彈性作用），感到粘稠度很大時即可。

下鍋的時候可以在小勺上沾少許植物油，這樣下出的蝦滑表面更光滑。

自己做的蝦滑待客或者和家人一起品嚐是很有成就感的。呵呵！ 看著我寫的挺長，其實一會就做好，祝你大享口福！！

不困於情2016.11.20 回答

加雞蛋清