匿名使用者 推薦於2017-12-15

您知道茉莉花茶的由來嗎？傳說是在很早以前北京茶商陳古秋所創制，陳古秋為什麼想出把茉莉花加到茶葉中去呢，其中還有個小故事。 有一年冬天，陳古秋邀來一位品茶大師，研究北方人喜歡喝什麼茶，正在品茶評論之時，陳古秋忽然想起有位南方姑娘曾送給他一包茶葉未品嚐過，便尋出那包茶，請大師品嚐。沖泡時，碗蓋一開啟，先是異香撲鼻，接著在冉冉升起的熱氣中，看見有一位美貌姑娘，兩手捧著一束茉莉花，一會功夫又變成了一團熱氣。陳古秋不解就問大師，大師笑著說：“陳老弟，你做下好事啦，這乃茶中絕品‘報恩仙’，過去只聽說過，今日才親眼所見，這茶是誰送你的”。陳古秋就講述了三年前去南方購茶住客店遇見一位孤苦伶仃少女的經歷，那少女訴說家中停放著父親屍身，無錢殯葬，陳古秋深為同情，便取了一些銀子給她，並請鄰居幫助她搬到親戚家去。三年過去，陳古秋又去南方時，客店老闆轉交給他這一小包茶葉，說是三年前那位少女交送的。當時未沖泡，誰料是珍品，大師說“這茶是珍品，是絕品，制這種茶要耗盡人的精力，這姑娘可能你再也見不到了。”陳古秋說當時問過客店老闆，老闆說那姑娘已死去一年多了。兩人感嘆一會，大師忽然說：“為什麼她獨獨捧著茉莉花呢？”兩人又重複沖泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出現。陳古秋一邊品茶一邊悟道：“依我之見，這是茶仙提示，茉莉花可以入茶。”次年便將茉莉花加到茶中，果然製出了芬芳誘人的茉莉花茶，深受北方人喜愛，從此便有了一種新茶類茉莉花茶。

【茉莉花茶的保健功能】

根據茶葉獨特的吸附、解吸效能和茉莉花的吐香特性，經過一系列工藝流程加工製作而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，具備二者功效，形成茶香和花香有機融合在一起獨特品質，是飲茶之上品，是我國乃至全球現代最佳天然保健飲品。由於茉莉花茶在加工的過程中其內質發生一定的理化作用，能減弱喝茶時的澀感，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因之一。茉莉花茶主要由茉莉花和烘青綠茶拌拼合製作而成，其製作過程在一定條件下進行水熱作用，一吐一吸，兩者結合，既有物理變化又有化學反應。在水溼和一定的溫度下茶葉中的多酚類緩慢分化，可以減退茶坯的澀味，一部分原來不溶於水的蛋白質分解為氨基酸，而使得茶湯色變深變黃，這也為茉莉花茶比同品種、同等級綠茶好喝，滋味醇厚的原因。茉莉花茶不僅有綠茶功效，而且還兼備茉莉花特有的保健功能，茉莉花性甘溫，具有理氣、開鬱、闢穢、和中之功效。因芳香能放陳氣，故可治療下痢腹痛、瘡毒等症。

匿名使用者 推薦於2016-10-24

花茶的起源可以追溯到唐代，在製作龍團鳳餅時加入微量的龍腦香料，可以增加茶的香氣；宋代因擔心花香影響茶的真味，不主張用香料來燻茶；到了南宋，用鮮花加工花茶的工藝得到恢復；茉莉花茶的規模化生產是從清朝開始的，咸豐年間（1851-1861年）福州已有許多大作坊生產茉莉花茶；蘇州、金華是之後發展起的另兩個茉莉花茶加工基地。從1990年開始，加工中心逐漸向廣西橫縣轉移，橫縣擁有規模以上花茶加工企業一百餘個，加工能力強，又因出產的茉莉花花期長、花量大、花香濃、價格低等優勢深受全國各地商戶的青睞。如今，橫縣的茉莉花種植面積達7萬多畝，年產鮮花6萬多噸，種植面積、產量和花茶加工量均位居全國第一，被譽為“中國茉莉花之都”。 李時珍《本草綱目》記錄：“茉莉花性辛甘溫，和中下氣，祛穢濁，治下痢腹痛”。《中藥大辭典》記載：茉莉花有“理氣開鬱、闢穢和中”的功效，現代醫學研究表明，茉莉花茶還有鎮靜止痛、消炎解毒、美容、幫助入眠、降低血脂、提高免疫力、抑制癌細胞活動等功效。

匿名使用者 2018-03-13

花茶從宋朝就初步形成，到了明朝則開始繼續發展，出現了在茶葉上吸附花的香味，讓花香促進茶香的加工方法。後來經過前人的反覆研究和加工，直到清朝才有了大批次的花茶生產銷售。那個時候最受歡迎的花茶品種就是福建的茉莉花茶。而隨著幾代人的不斷創新和發展，讓現在的花茶工業又有了更先進的發展，在提高產量、保證質量的前提下，大批次的投入機器加工生產。目前國內較好的是茉莉花之鄉橫縣的

玉簾春茉莉花茶