李和霖 2021-08-23

平 菇 燉 肉 的 做 法

用料：

平菇    適量、    豬肉    適量、    芫荽    三顆、    大蔥    一小段、    姜    一小塊、

生抽    適量、   老抽    少許、    澱粉    適量、    鹽    少許、    八角    一顆。

步驟：

1、平菇拿鹽水泡一下洗淨，手撕成小條，去掉根部，放在盆中瀝水。豬肉切絲或片，置於小碗，先放鹽，再放生抽，再放澱粉，最後放少許老抽醬油醃製一會。芫荽洗淨切成小段，大蔥切碎，姜切絲，八角掰成小顆。

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2、準備好食材後，先炸肉，熱鍋後到油，油要沒過肉絲，小火炸肉，注意要攪拌，防止粘鍋，大概要炸8分鐘，炸好後出鍋。

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3、再起油鍋，下蔥花、薑絲煸炒。

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4、倒入平菇煸炒

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5、待平菇炒軟，加少許鹽、生抽繼續煸炒一小會。

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6、加開水，水要沒過平菇，愛喝湯的可以多加一些開水。之後加入八角和剛才炸好的肉絲開大火燉。時間在15分鐘左右，之後轉成小火。

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7、小火燉五分鐘，加入芫荽，蓋上鍋蓋稍微悶一下，

之後關火即可。

永星星05a 2021-08-23

將平茹焯過水待內8成熟時方入平茹再燉上10鐘左右如此。

jessiejxh 2021-08-23

平菇燉肉的話，首先應該將五花肉洗淨，切片，鍋中下入油，蔥薑蒜爆鍋將五花肉煎至兩面金黃，然後將洗淨的平菇放入鍋中翻炒，再加入少許的水燉至十分鐘左右放鹽即可

網友72b01ac 2021-08-23

平菇撕開洗淨，去除大梗地方，鍋內放水，水開後放入平菇焯水2～～3分鐘，取出控水備用，肉也焯水控幹備用，鍋內放油，油溫80度左右放糖，炒製糖變色放肉翻炒均勻上色，炒出香味兒後加生抽老抽，鹽，蔥姜，大料加適量熱水大火燉至開鍋下入平菇，燉熟就可以食用了

推上豬肉去趕集 2021-08-23

材料

豬精肉250克，鮮平菇250克，料酒、食鹽、蔥段、薑片、生油各適量。

做法

先將豬肉洗淨，入沸水鍋略汆片刻，撈出，用涼水沖洗乾淨，切塊，平菇摘除雜質，洗淨；然後把肉塊放入鍋中，加入料酒，擺上蔥節、薑片，注入清水適量，先用武火燒沸，後改用文火燉至肉熟爛，倒入平菇燉至平菇熟透入味即成。