問明6E 2019-03-23

烤箱溫度調高到180度，放下面一層，繼續烤40分鐘即可。

烤箱烤鴨的做法：

用料：鴨子一隻、鹽適量、黑胡椒粉一大勺適量、白砂糖適量、水6杯適量、蜂蜜適量。

1、鴨子洗淨擦乾，用鹽和黑胡椒均勻塗抹在表面和內部，放入冰箱過夜。

2、第二天，找一個空的酒瓶，把鴨子插在酒瓶上保持直立。

3、1500g水加200g白糖燒開，把滾燙的糖水澆在鴨子上，澆完後鴨子皮會變得光滑緊繃。

4、把鴨子放冰箱過夜晾乾。

5、翅膀和小腿部位包上錫紙。

6、烤箱預熱350F/180C。

7、每烤20分鐘拿出來刷一層蜂蜜並翻面。

8、根據鴨子大小一共烤80-100分鐘。

9、新鮮烤鴨出爐，加大蔥和黃瓜捲餅吃棒棒噠！

何焱宇傑龍 推薦於2017-05-21

烤鴨

主料鴨半隻

輔料蠔油15克 特級醬油15克 五香粉2克 鹽4克 胡椒粉2克 糖5克 蜂蜜2勺 白醋1勺

烤鴨的做法

1。鴨半隻。清洗乾淨後，用廚房紙把裡外的水分都沾乾淨

2。把蠔油、特級醬油（或者用特級生抽）、五香粉、胡椒粉、鹽和糖全部放入

3。用鋼針在肉厚的地方扎眼，以便於入味，然後用手反覆揉搓，讓調味料能均勻滲透，然後蓋上保鮮膜冷藏醃製半天

4。醃製好的鴨稍微風乾表面

5。蜂蜜和白醋兌一起攪拌均勻，加醋是為了表皮發脆，不喜歡脆皮的可以把白醋換成水。蜂蜜和白醋的比例是2：1

6。表面刷上蜂蜜醋

7。烤箱180度預熱後烤20分鐘

8。取出表面再刷一層蜂蜜醋，膀尖和腿尖用錫紙包上以免烤糊

9。烤箱溫度調高到200度，放下面一層，繼續烤40分鐘即可

烹飪技巧烤箱容量小的，要謹防上面烤糊，可以根據情況加蓋錫紙

達克悠拉 2015-11-16

一般是220度！