酸奶熱了還能喝嗎?
- 2022-10-23
酸奶在加熱後是可以飲用的。雖然酸奶加熱飲用對身體並無大礙,但是加熱之後的酸奶,需要立即食用,因為乳酸菌在高溫下很活躍,長時間放置後,極有可能導致酸奶的二次發酵,增加酸性,甚至是變質。
不過並不是所有的酸奶都適合加熱飲用,譬如凝固型的酸奶,一旦加熱,就可能在表面產生一層液體。這是酸奶中的乳清發生了析出,會影響到酸奶的質量。這種情況下的酸奶,最好就不要喝了。
擴充套件資料:
喝酸奶時需要注意,不能空腹喝酸奶。通常人的胃液酸鹼度在PH1-3之間,空腹時的PH值在2以下,而酸奶中活性乳酸菌生長的酸鹼度值在pH5。4以上,如果在空腹時喝酸奶,乳酸菌就會很容易被胃酸殺死,其營養價值和保健作用就會大大降低。
晚上睡前喝酸奶要刷牙。如果晚上睡前喝酸奶,至少在睡覺之前一個小時喝,而且喝完後要記得及時刷牙,否則酸奶中的某些菌種及酸性物質會對牙齒有一定的損害。
參考資料來源:人民網——酸奶加熱喝?口感酸很多
參考資料來源:人民網——不可不知:喝酸奶的禁忌和注意事項
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