芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-19

用料：章魚須 4條、姜 3片、日本醬油 2勺、芥末 適量、蔥絲 、擺盤用腰果 6顆、擺盤用冰塊 若干

做法步驟

步驟 1

八爪魚洗淨，去掉表面的膜。

步驟 2

切片。備好薑片。

步驟 3

鍋裡煮開水後放入八爪魚，三分鐘後關火，取出濾幹水，並準備好冰塊。

步驟 4

取出的八爪魚先過冷水濾幹，然後迅速放入冰塊中，冰鎮10分鐘。

步驟 5

濾幹撈出擺盤。

步驟 6

如果還要等其他的菜一起上桌，可以把裝冰塊的碗墊在盤子下面，保證其爽脆度，吃的時候口感不會棉掉。