匿名使用者2015.05.06 回答

色香味： 香脆可口，味道鮮美

主料： 白膘（175克）、瘦肉（150克）、火腿（40克）、玫瑰油（少許）、白糖（少許）、精鹽（少許）、地慄粉（少許）、雞蛋白（少許）、鄧麵粉（廣東產，色白，無筋）（40克）、味精（少許）；

製作：

1）將白膘、瘦肉切成薄片，白膘可片4片，每片長6寸、寬4寸，瘦肉也可切4片，每片4寸見方，加糖、玫瑰酒、鹽醃十多分鐘，使之入味；

2）將火腿切成長條，再將白膘鋪平，用瘦肉鋪在肥膘上面，將火腿放在中心，捲成圓柱狀，卷口用雞蛋白、地慄粉勻封住，以免鬆動；現放入鄧麵粉內滾一滾，然後上籠蒸十五至二十分鐘，取出冷卻後，再切成厚5分的小圓塊，投入熱油鍋，炸至金黃色即好。