luckydogsam2021-03-08

清脆的黃瓜配上新鮮彈牙的蝦仁，鮮香爽口，味道很搭～

用料

蝦仁 200g

黃瓜 1根

蒜 少許

蔥 少許

姜 少許

乾紅辣椒 少許

鹽 適量

雞汁 適量

香油 一點點

食用油 適量

黃瓜丁炒蝦仁的做法

蝦洗淨去殼去沙線（我用的是速凍的），黃瓜去皮，切丁，蔥薑蒜切碎，備用。

炒鍋燒熱加油，下蔥薑蒜、小幹辣椒爆香。

加入黃瓜丁，加鹽，爆炒至黃瓜微微發亮半透明，加蝦仁，炒至變紅微透明。

加少許雞汁，點一點點香油，關火起鍋。

小貼士

鮮雞汁裡面有鹽和澱粉，所以鹽一定要少放，還能起到勾芡的效果。我不喜歡黃瓜皮的味道，而且從安全形度看，去皮吃更乾淨一些，也有人切條的，我覺得再講究些做，黃瓜應該用鹽醃一下去去水分，炒出來應該更脆。小幹辣椒其實應該剪成段下鍋，但我怕辣就沒弄。