好豆網2014-10-25

前言

在外面買的感覺肉不好，還是自己做放心點，自制的肉脯營養又健康，做法也很簡單，大家不仿也做做。

材料

主料：豬肉660g；

輔料：鹽3g、玉米澱粉7g、高度白酒5g、白砂糖20g、蜜糖適量

香烤豬肉脯

1

豬肉洗淨，徹底瀝乾水份，將豬肉儘量剁碎，再放入盤內，加入鹽、白糖、高度白酒 、玉米澱粉， 用筷子將所有材料混合後，順時針方向攪拌至內起膠

2

肉泥放入保鮮袋，用擀麵杖擀成薄厚均勻

3

將烤盤倒扣，裁出一張比烤盤大一點的錫紙鋪上，片狀的肉泥放到錫紙上，再放上一張保鮮膜，擀成同烤盤形狀大小

4

將錫紙和肉末移入烤盤中，撕去表面的保鮮膜

5

烤箱180度預熱，下層烤15分鐘

6

取出兩面刷上蜂蜜水，放置在烤網上，反面朝上再烤15分鐘

7

製作完成後，放涼切片，涼後的肉脯微硬，香氣撲鼻

小貼士

1、肉餡一定要用刀剁成細膩的肉泥，用料理機打成肉泥也行。

2、加入調料的肉泥要醃製三十分鐘才好入味。

3、肉泥要攪打上勁成品口感才會好。