爛建翼3098 2020-02-28

是因為你煮好豆子以後沒有及時攤開晾涼，捂壞了。已經被有害的黴菌汙染，不能食用啦。

正確的做法應該這樣：把豆子煮到用手指可以捻爛，倒出瀝乾水分，攤開晾涼。用麵粉拌勻，不要太多，豆子上裹勻即可。

將豆子攤到案板上，厚度在2公分左右，蓋上乾淨的紙，在紙上蓋上棉被保溫。每天要用手試一下豆子的溫度，當豆子開始發酵時，溫度會升高，要保持一定的溫度，注意散熱，當看到豆子長出白毛，連成一片時就好了。

注意：如果發現菌絲上有黑點時，說明溫度有些高了，要及時降溫。