天使之殤sky 2016-06-16

包錫餅八個菜的做法及步驟：

★香滷豬肉=食譜號（152618）

1． 豬肉切大塊焯水備用。

2． 鍋內加入適量的水，放入焯水好的豬肉塊，加入適量的生薑片、辣椒、桂皮、八角、白糖、黃酒、鹽。

3． 開大火煮開轉中火，悶煮約一個小時，關火悶兩小時切片即可食用。

★香黃雞蛋絲=食譜號（152619）

1． 雞蛋去殼，加入適量的鹽、味精、黃酒打散備用。

2． 鍋內加入適量的食油，開慢火，倒入蛋液，轉動鍋，讓雞蛋煎熟，翻面煎熟即可。

3． 待雞蛋餅涼後切絲裝盤即可。

★什錦炒米粉幹=食譜號（150389）

1． 先將米粉幹泡涼水30分鐘取出。

2． 水髮香菇10只，水泡黃花菜25克，青菜100克，香腸50克，紅蘿蔔50克，洋蔥50克全部切絲備用。。

3． 鍋內加底油，開幕中火，先加入香腸、紅蘿蔔、水髮香菇、水泡黃花菜、洋蔥翻炒二分鐘，然後倒入水泡的米粉幹翻炒至熟，加入青菜、適量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可食用。

★肉絲炒香乾=食譜號（152621）

1． 鍋內放入適量的食油開大火。

2． 鍋熱後倒入肉絲翻炒，加入香乾絲繼續翻炒。

3． 加入適量的醬油、鹽、黃酒、白糖翻炒。

4． 待菜熟後加入韭菜及味精拌勻即可。

★綠豆芽炒韭菜=食譜號（153338）

1。 綠豆芽洗淨備用，韭菜洗淨切斷備用。

2。 鍋內加入適量食油，開大火，加入綠豆芽翻炒。

3。 加入適量的鹽，然後加入韭菜斷快速翻炒到熟，放入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

★酸辣土豆絲=食譜號（150115）

1． 土豆去皮刨絲，涼水洗淨備用。

2． 鍋內放入適量食用油，開中火，放入辣椒絲及適量生薑片炒香。

3． 放入土豆絲輕輕翻炒，待八分熟後加入適量的白糖、鹽、味精、蔥花，出鍋前加入醋拌勻即可出鍋。

★肉炒雪菜筍絲=食譜號（152092）

1。 鎖內放入適量的底油，開大火。熱鍋後加入肉絲翻炒。

2。 加入鹹雪菜絲、鮮筍絲繼續翻炒，加入適的水及適量的白糖蓋上鍋蓋。

3。 鍋開後加入味精拌勻即可食用。

★鱔片爆炒洋蔥=食譜號（154666）

黃鱔片400克，洋蔥一隻，韭菜50克。

1． 鱔片洗淨切成斷備用。洋蔥洗淨切絲備用。韭菜洗淨切成斷備用。

2． 鍋內放入適量的食油，開大火，鍋熱放入薑片、辣椒、蒜頭煸炒。

3． 煸炒出香味後倒入鱔片爆炒，加入適量的黃酒，要把鱔片炒松，加入洋蔥絲繼續炒。

4． 倒入韭菜斷翻炒，加入適量的鹽、胡椒粉、味精拌勻即可。

〖卷錫餅筒的操作步驟〗

①錫餅皮可用一張或二張，二張稍厚點。

②錫餅皮先放平，放上各人喜歡吃的食物，但不要太多。

③食物放好後將單邊開卷，捲到一半時要將一頭拆起一部份。

④最繼續將錫餅筒卷完，請不要太緊也不要太鬆。

⑤卷好後最好放一小勺肉湯或米醋。這樣就更好吃。