向陽1718 2022-06-14

深海對蝦皇怎麼做比較好吃？大家知道嗎？下面我為大家帶來深海對蝦皇怎麼做，僅供參考，希望能夠幫到大家。

　　深海對蝦皇的做法1

“深海大蝦，黃酒熱油爆炒，醇香海鮮，蝦肉Q彈，汁鮮味濃”

　　食材明細

大蝦適量

小蔥適量

黃酒適量

生抽適量

鹽適量

糖適量

　　做法步驟

1備料：深海大蝦

2大蝦洗淨，開背取出蝦腸

3加料酒、薑片、蒜片和少許鹽醃製15分鐘

4熱油，炸蝦（第一回），翻面炸，然後取出

5油鍋內加入姜蒜片

6高溫時，再加入蝦（第二回）復炸，然後取出

7留底油，加入炸了兩回的蝦，加入料酒翻炒，料酒可量偏多一些

8加入生抽、糖、鹽翻炒

9撒上切好的蔥花翻炒，乘出即可

小竅門

1，深海大蝦個頭比較大，一個抵5-6個基圍蝦那麼大，所以油炸和爆炒的。時間都會比普通基圍蝦要久，否則裡面不會熟；沒有海蝦，基圍蝦也是一樣的，時間可以簡短；2，蝦要炸兩回，這樣才有油爆蝦蝦殼發硬，肉香嫩的口感；

使用的廚具：炒鍋

深海對蝦皇的做法2

　　材料

主料：海蝦150克，

調料：白皮大蒜3克，豆豉6克，姜2克，大蔥5克，植物油18克，鹽1克，味精1克，豌豆澱粉4克，胡椒粉0克

　　做法

1。蒜剁成蒜茸；豆搗成泥蓉狀；姜切成薑末；蔥切蔥花；澱粉加水適量調勻成溼澱粉約8克；

2。用油15克起鍋，將海蝦放在鍋中煎香；

3。加入蒜茸、豆豉泥、姜米、蔥花，注入二湯100毫升，用精鹽、味精調味，加蓋蓋著；

4。待熟，用溼澱粉打芡，加上胡椒粉，包尾油3克和勻，上碟便成。

　　小訣竅

食物相剋：

海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。