誠實且燦爛的喜鵲 2022-04-21

如果問，芝麻醬上面有一層黃油，芝麻是一種油料作物，芝麻含有大量油脂，芝麻醬裡的油和糊狀的芝麻雖然短時間融在一起，做成醬存放時間長後會出現分層現象，油的比重較小自然會慢慢地飄到上部。

因此芝麻醬不宜過長時間停放，不然芝麻醬裡的油會自動沉澱飄到頂部，導致下部硬化，影響食用及口感。

當芝麻醬出現分層現象時，可以將芝麻醬攪拌均勻再食用。在購買芝麻醬時，避免挑選瓶內有太多浮油的芝麻醬，因為浮油越少表示越新鮮。