度小史 2021-01-30

大家好！我是愛美食的小丫，希望我的回答對您有幫助！香酥炸雞香嫩多汁的口感是讓人難以忘懷的。每逢禮拜天我都要為孩子們做一次，他們個個吃的津津有味，連雞骨頭都不放過。我不喜愛吃肉肉，但是炸雞的誘惑忍不住也要吃上幾口，而且不油膩。題主感覺吃炸雞很容易膩，是不是在做法上出現了問題。一是炸雞剛放入油鍋的時候，不要翻動雞塊以免炸粉未凝固前脫離，再一個要領是雞塊炸制外皮金黃後，起鍋前再用大火逼油，這樣炸出來的雞肉外酥裡嫩吃著就不會膩了。一起來看看具體做法吧！

【油炸雞塊】

材料：雞腿肉兩隻、五香粉、鹽、辣椒粉、蠔油、花椒粉適量

製作方法：

步驟一：首先把雞腿剁成小塊。然後用水清洗乾淨，瀝乾淨水分備用。

步驟二：把雞塊放入盆中，用鹽，雞精，醬油，蠔油，五香粉，辣椒粉等醃製一個小時。醃製的時候不停地為雞塊按摩，好讓它們更加入味。

步驟三：雞蛋打在碗中，然後加上一些水，攪拌均勻，放入之前準備好的麵粉。把麵糊攪拌好，再把花椒粉和適量的鹽放到麵糊裡面。

步驟四：把已經醃製好的雞塊，一塊塊蘸滿面糊。然後稍控一下，去掉多餘的麵糊。

步驟五：鍋裡放上足夠量的油，溫度加熱到大概160度就可以油炸了，如果沒有溫度計的話，可以等油熱後，放進一點菜葉子，它會“滋滋”作響時，這個時候就可以把裹了麵糊的雞塊放到油鍋中，以中火慢炸至金黃。

步驟六：油炸完第一次，撈出來後，溫度達到180度後在次放鍋中用大火逼油，炸到顏色金黃，有點微微發焦的樣子就可以撈出來了。

步驟七：然後用吸油紙吸去多餘的油份，再在上面撒上一點五香粉就可以開吃了。剛做出來的油炸雞塊味道非常好吃，一點也不膩。

小小女生的生活 2021-02-20

因為炸雞是油炸食品。所以吃起來就會非常的油膩，我們可以在吃的時候搭配一些水果或者是飲料，這樣就不會膩了。

帳號已登出 2021-02-20

如果一直吃炸雞，久了自然會感到膩，而且要搭配酸奶則是不錯的選擇，還有炸雞配什麼酸奶比較解膩可口這樣也是老生常談的問題了，尤其是水果味的酸奶而且是含有果粒的冷凍酸奶是搭配炸雞的最佳選擇，而且冷凍後的果粒酸奶不僅解膩可口和果粒飽滿，還有嚼勁十足，而且清新而雙口，這樣搭配炸雞吃簡直絕了。

furl600 2021-02-19

雞肉本身就富含油脂，經過油炸之後脆皮和雞肉裡油脂含量就更高了，就是因為它含油量很高，所以吃多了會覺得油膩。

網友f4619ab 2021-02-20

甜辣的真的膩，而且你這是澆在炸雞上的更膩，我每次要醬單獨放再要一袋辣椒粉，吃膩了沾辣椒粉吃 。