戴蒙崗居21 2022-08-31

黃皮蜜餞是用黃皮做成的蜜餞，黃皮是一種營養價值很高的水果，而且還有一定的藥用價值，因此對於身體是很好的，下面一起來學學黃皮蜜餞是怎麼做的吧。

黃皮蜜餞的做法

1、選取新鮮的黃皮，摘出果子。加入少量的鹽，用手搓一下，用水洗淨。

2、然後放入蒸鍋中，大火蒸到有籽從果肉中凸出來。接著放入另一不粘鍋中，加入冰糖，一直熬煮到有很多果汁出來，可以取出些果汁出來，熬得更快。

3、再加入些冰糖，煮到粘稠。如果不取出果汁，可以直接熬到粘稠。

黃皮蜜餞適合什麼人吃

1消化不良的人可以多吃黃皮蜜餞：平時患有消化不良症，胸腹脹滿，或有作嘔、心窩覺得悶滯等狀態，不妨吃吃幾個黃皮蜜餞，自然氣順痰降，胸腹悶滯消除。平時有疝氣病者，當病痛發生時，也可以試試黃皮蜜餞，效果更好。

2容易中暑的人也適合吃：暑天到郊外旅行，暑氣迫人，途中若缺水，身體稍弱則容易感暑受熱。假如能備帶一些黃皮蜜餞，口渴或感到頭腦悶熱不適時吃幾個，不但生津止渴，且有預防中暑的好處。

3痰喘的人也可以吃黃皮蜜餞：素來痰多或是患有“痰喘”者，晚上臨睡前，可以吃幾個黃皮蜜餞，這樣整夜都可以痰氣順，睡得穩。

黃皮蜜餞的營養價值

1黃皮蜜餞營養豐富，黃皮中含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、維生素B1、維生素B2、抗壞血酸、鉀、鈉、鎂、鐵、銅。這些營養成分對人體十分有益。

2黃皮蜜餞能補充營養：黃皮果中含有大量人體必需的營養成分，可有效補充人體的不足，增強機體的抗病能力；

3黃皮蜜餞能健脾消食：黃皮果中含有大量的酸性物質，如抗壞血酸、多種氨基酸等，能提高人體胃液的酸度，刺激胃液分泌。所含酚類，能調暢人體氣機，減輕因氣滯而導致的脹滿疼痛；

4黃皮蜜餞還能化痰平喘：黃皮果中所含的黃皮新肉桂酚胺A、黃皮新肉桂酚胺B、黃皮新肉桂酚胺c、黃皮新肉桂酚胺D以及酚類，多種氨基酸，黃酮甙等，既可調暢氣機，又可斂肺氣；同時，還可減輕平滑肌的痙攣，收到化痰平喘之效。

黃皮的選購技巧

1、圓粒種。果圓球形，有稱為冰糖甜黃皮的即屬此類。此中又分為大粒種與小粒種兩類。大抵汁多、味清甜者為優。

2、橢圓形種。果橢圓形。果形較大，種子較多，味甜帶酸，品質中等。

3、闊卵形，形如雞心的稱雞心黃皮，比圓粒種早熟，果較小，通常有種子1粒，味清甜，品質優。