持正向善的境界 2021-09-22

粉葛墨魚脊骨湯不少人愛，粉葛墨魚脊骨湯需要燉90分鐘左右就好了。

我們在做粉葛墨魚脊骨湯時，所用的墨魚並不是大家常見的新鮮墨魚，而是一種類似於中藥的墨魚乾。這些墨魚乾在燉煮之前就要泡一個小時以上，在燉煮的時候才容易發軟。想必大家都燉過脊骨，此類骨頭並沒有想象中那麼容易軟，最少也要90分鐘才可以熟透。所以說在製作粉葛墨魚脊骨湯的時候，一定要保證墨魚乾可以熬出濃濃的膠質感，脊骨則需要熟到肉脫骨才可以食用。

一、墨魚乾在燉煮之前要使用溫水泡一個小時，大概燉煮90分鐘的時間，就可以熬出膠質感了

粉葛墨魚脊骨湯想要熬得好喝，墨魚乾一定要熬出膠質感，才可以使整個湯汁燉得濃香四溢。首先我們先要處理一下墨魚乾，可以使用溫水將墨魚乾泡發，時間在一個小時左右。將墨魚乾撈出來以後，可以改刀切成小塊，然後放入一旁備用。

二、脊骨在燉煮之前要飛水，燉的時間也要在90分鐘左右才可以熟透

脊骨在下鍋之前要過水，撇去殘渣備用。然後準備好蔥薑蒜熗鍋，將脊骨放進去爆炒一下，聞到香味的時候就可以出鍋了。然後在燉鍋中放入足量的冷水（中途不可以加水 ），將炒過的脊骨和切成小塊的墨魚乾放入冷水中。先開大火燒20分鐘，然後轉成文火慢慢的燉煮，燉煮的時間要超過90分鐘，中途時不時掀開鍋蓋輕輕攪拌一下，以免有糊鍋的現象。等到湯汁變得黏稠，然後加入粉葛和大棗，再熬上十分鐘 左右，一道濃香撲鼻的粉葛墨魚脊骨湯就做好了

。

那麼，你知道在做粉葛墨魚脊骨湯時，為什麼粉葛和大棗是最後放呢？ 

慎鸞pv 2022-02-14

粉葛墨魚湯

〖材料〗豬骨半斤、墨魚乾1只、粉葛1條（各人喜歡啦，喜歡吃就放多點）

〖做法〗墨魚乾先泡在水裡，泡大概半小時，最後連同水一齊倒在沙鍋裡煲！

2。先將泡好的墨魚乾、豬骨加水（7碗量）放在沙鍋裡煲～等水煮開時，再把粉葛（事先切塊～）也倒在鍋裡一起煮，

三樣材料一起再用文火煲大概2小時～完成。

中醫看法：粉葛清肺滋潤

墨魚健脾益氣

帳號已登出 2021-09-22

大概兩個多小時，這樣才可以把食材裡面的一些營養物質熬到湯裡面，喝起來的味道也是比較好的。

劉心安兒 2021-09-22

大概是在35分鐘到45分鐘左右，而且在燉湯的時候一定要將食材清理乾淨，一定要選擇小火慢燉。

安妮的心動錄目 2021-09-22

需要兩個半小時左右才可以做好，並且做出來的味道也是非常不錯的。煲湯10分鐘。