軟軟時尚鑑賞 2021-01-23

菜包飯的做法受地域的影響略有不同，北方人受其爽朗、好客、不拘一格的性格影響，在製作菜包飯上也略見一斑。包飯的蔬菜從青嫩的生菜改良為翠綠的白菜葉，拌飯的材料上也加進了自己喜歡的各種肉食，再加上蔥花、香菜的點綴和必不可缺的醬料，看起來無華的外表下，卻蘊藏著頂配的食材！

【準備食材】

包飯用大白菜葉、五花肉、醬肘子、火腿腸、蔥、香菜、姜、蒜、花生碎、鹹菜

【準備調味料】

黃豆醬、甜麵醬、胡椒粉、料酒、醬油、水澱粉、鹽

【製作方法】

1、先把準備包飯的大白菜葉清洗乾淨。生吃的蔬菜一定要用去農藥的果蔬洗潔精浸泡一下。

2、五花肉切成小塊，姜、蒜、鹹菜切末。為了口感更豐富，添加了鹹菜末。

3、花生米炒香，撒入細鹽，稍微晾涼後用擀麵杖壓碎，製成花生碎。新增花生碎可以使菜包飯吃起來更香。

4、熱鍋涼油，下入五花肉煸炒出油，下入姜、蒜、鹹菜末繼續翻炒，之後新增黃豆醬、甜麵醬、料酒、花椒粉翻炒均勻後加入一碗清水，稍微燉煮一下入味，之後調入水澱粉製成香肉醬。喜歡吃辣的小夥伴可以新增老乾媽或者郫縣豆瓣繼續翻炒。

5、準備好所有包飯食材：火腿腸、醬肘子切片，蔥、香菜切末。開始包飯！

6、把肉醬、蔥、香菜、花生碎混合均勻放到白菜葉的根部，上面擺上火腿和醬肘子，卷好，就可以開吃啦。

如果想作為便當或者外帶的話可以用一個保鮮膜纏住，這樣就不怕散掉，方便攜帶。

一份超級滿足的東北菜包飯就做好了，一口下去有菜也有肉，超級滿足。看似樸實無華的外表，裡面包含了各種食材，搭配很豐富。

——食聊記——

1、東北人特別喜歡大白菜，燉、炒、涼拌、生吃都特別受歡迎。選擇菜包飯的白菜葉，要選擇嫩的、含水量高的，這樣吃起來口感好。具體的要看白菜幫的顏色，偏綠的說明白菜很嫩、水靈，偏白的說明白菜葉有點老，不太適合生吃了。吃不慣白菜葉包飯的小夥伴可以換成嫩生菜或其他可以生吃的葉菜都可以。

2、菜包飯的用料可以根據自己的口味隨意搭配，我們一家除了婆婆都比較喜歡肉食，所以用的肉醬搭配的醬肘子、火腿腸，不太喜歡肉食的小夥伴可以替換成其他醬料，土豆茄子醬就是不錯的選擇。

菜粥粥ol 2021-02-02

1。 米飯，我做的是二米飯

2。 土豆泥，這個很好做，土豆切成小塊，放少量水，用高壓鍋壓幾分鐘就好了，盛出來放保鮮袋裡，用擀麵杖一壓就成了，蒸的土豆更好，我今天做的水大了！

3。 洗好的蔬菜，有生菜，香菜，尖椒，小蔥

4。 香菜，尖椒，小蔥切碎

5。 炸了一盤雞蛋醬

6。 把雞蛋醬，切碎的蔬菜還有米飯一起拌勻

7。 擺上小盆，放上兩片生菜葉，然後把辦好的米飯盛到菜葉上，然後將菜葉邊緣折起，將米飯等全部包在裡面就行了

小晶晶咩 2021-02-04

把黃豆醬擠在碗中，辣妹子切斷，放在黃豆醬裡攪拌均勻加豆油，把它們蓋上，土豆切片雞蛋放在籠子下一起蒸熟，大概20分鐘左右。把黃瓜胡蘿蔔香腸切丁，香菜切末。把米飯，蔬菜雞蛋，土豆，還有蒸熟的醬攪拌均勻，找一顆大一點的生菜葉，把拌好的米飯放在裡面即可。

小妮兒xuan 2021-02-02

把準備好的包飯和大白菜清洗乾淨，生吃蔬菜一定要去掉表面的農藥或者浸泡一段時間。然後將五花肉切成小塊兒。把花生米炒一下，撒上鹽剁成花生碎。熱鍋涼油直接下入五花肉煸出油，下入蔥。姜蒜鹹菜沫進行翻炒把肉醬，香菜，花生碎都放在白菜的根部。就可以開吃了

俺村大漂亮 2021-02-02

生菜洗淨可以生吃，根據個人喜好來，我來推薦兩種吃法/1。烤肉切碎，蔥花，香菜少於，還可以加上自己喜歡的食物和米飯包在一起。2。炒飯，和生菜包在一起。