Nono17752022-02-21

鹽焗雞粉的配料有鹽焗粉的配料成分主要有金

來自

鬱金薑黃粉6克、食鹽26克、味精10克、I+G0。5克、專用小麥粉38克、白砂糖12克

、肉香粉6克、姜粉

0。2克、蔥粉0。2克。

嚴格按以上比例進行調配或新增，即可得到正宗的鹽焗

粉。鹽焗粉，又名鹽焗雞粉

，是選用特色香辛料精

心調製而成。

鹽焗雞做法

鹽焗，將加工醃漬入

起時板改弱雞石濃對合家

味的原料用紗紙包裹，埋入烤

紅的晶體粗鹽之中，利用鹽的導熱

的特性，對原料進行加熱

360問答

成菜的技法。主要用於鹽烤河鰻、鹽焗明蝦、鹽焗雞的製作。

鹽焗利用物理熱傳導的機理

，用鹽作導熱介質使

原料成熟，加熱時間以原料成

熟為準，一般不太長

，從而保持原料的

質感和鮮味鹽焗雞粉適用於雞、

鴨、豬等肉類及魚、蝦、貝等海鮮

的鹽焗，操作簡單方便

，味香且鹹鮮帶甘，隨時可烹製出專業鹽焗的美味。

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鹽焗雞粉常見的吃法有鹽焗雞翅、鹽焗鵪鶉蛋等。其中，鹽焗雞翅的做法準備

據值

雞翅4個、30g鹽焗雞粉1包、食用油

黑媽戰汽振裂序管隨討油

、鹽適量、大蒜粒1個、香菜1棵；雞翅洗淨，均勻地抹上一層海天百焗易鹽焗雞粉，醃1個小時。

起油鍋，放入

大蒜粒、雞翅，改小

火，翻面，直至雞翅

果

兩面均變成淺黃色；雞

翅煎熟後，即可關火裝

盤，擺上香菜裝飾即可。