γaη .2016.10.24 回答

桂花不僅可以用來賞，還有很多用途。觀賞的桂花價格和食用的桂花價格還是有一定的區別的。

別看桂花很普遍，桂花也是我國的特產，歷史很悠久。而桂花做成的浸膏，也是我國的特產，出口國外，應用廣泛。

先從關上的角度來看，桂花樹枝茂盛，開花的時候尤其茂盛，葉子和花一叢叢一簇簇，而且是屬於四季常綠的樹種。在庭院觀賞上有很高的觀賞價值，盆栽也可以用來插瓶欣賞。所以成年桂花樹的桂花價格普遍不低。

再從使用的角度來說，桂花糕我們都吃過，而桂花酒則更好喝了。中山陵園釀製的桂花酒非常有名氣，甜中帶著酒香，甚是吸引人，而且桂花還有鎮靜止痛和通氣健胃的效果。使用桂花可以吸收多種的氨基酸和維生素，所以桂花價格另一面體現在食用方面。

求包養2014.09.30 回答

桂花家用食譜

1。桂花茶

【材 料】桂花幹品5克（鮮品15克），冰糖或蜂蜜適量。

【製作方法】將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鐘， 過濾後即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾後再新增，攪拌飲用。

【功 效】有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。如果再加些許甜菊，即是一杯好喝的去脂減肥茶

2。酸梅湯

【材 料】烏梅，酸棗，山楂，蜂蜜，桂花，白糖

【製作方法】

１）先把烏梅、酸棗和山楂倒入鍋裡水煮開

２）悶３０分鐘後加水，加入蜂蜜、桂花，白糖。然後放用大火煮開，再用小火再熬３０－４０分鐘。

3。桂花糖

桂花糖香甜味美，是調料佳品。可以製作桂花糖年糕等糕點的必備原料。

【製作方法】將桂花與白糖以1：10比例配製，拌勻裝壇，幾個月後變成美味無比的桂花糖。

4。 桂花雞翅 粵菜的名菜之一

【主料】雞翅中段六隻，桂花少許。

【輔料】紅糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽。

【製作方法】

1）。雞翅去毛洗淨瀝乾水，放桂花、鹽、生抽、姜泥、蒜泥醃兩小時；

2）。用平底鍋煎雞翅至雙面黃，煎的時候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要兩面不斷的翻。

3）。把煎好的雞翅盛出，鍋裡放老抽紅糖，一起煎，待紅糖煮融後，把雞翅倒進鍋裡再蓋上鍋蓋，小燜一會，紅得透亮的汁便掛在雞翅上了。這個程式同樣也要小火，免得把糖燒焦。

4）。雞翅裝好碟後，再薄薄的灑一層桂花。

5。 桂花糖粥 無錫傳統名點

【主料】糯米

【輔料】紅棗、豌豆、桂花、白糖

【製作方法】

1）。將糯米淘洗乾淨，投入紅棗、豌豆，加入冷水，用旺火燒煮，

2）。待糯米粒開花後，加入甜桂花和白糖；繼續煮至稠狀即可。

糖粥稠而不糊，紅棗白粥，色澤誘人，桂花飄香，甜香可口，很適合市民特別是老年人的口味。

6。 桂花糖藕製作方法：

【主料】蓮藕 600克 糯米 100克

【輔料】桂花醬 15克 白砂糖 120克 澱粉（豌豆） 30克 各適量

【製作方法】

1）。蓮藕洗淨去皮，依節切開，並切下頂部約2釐米，作為蓋子備用。

2）。糯米洗淨，瀝乾，灌入蓮藕的洞內，輕輕敲打，使糯米填滿洞中，蓋上蓋子，並以3根牙籤固定，逐個做好備用。

3）。取一微波壓力鍋，放入蓮藕，加水沒過蓮藕再加蓋，以高火煮30分鐘，取出，將汁液倒去，待涼，再加入桂花醬、白糖、水，加蓋，以高火煮10分鐘後，再以中火煮30分鐘，取出，切成功之路0。5釐米厚的圓片裝盤。

4）。倒出汁液，加入幹澱粉、水拌勻，以高火煮3分鐘，淋上蓮藕上即可。

7。 桂花糖大慄

【原 料】 栗子肉200克。 糖桂花5克、紅綠絲5克。白糖50克、熟豬油30克、澱粉15克。

【製作方法】

1）將栗子肉上籠蒸30分鐘，取出切成筷頭大小的丁狀。

2）炒鍋上火燒沸，舀入清楊。放入慄丁，加入白糖、熟豬油燒沸。

3）1分鐘後加入糖桂花，用水澱粉勾芡，起鍋盛入碗中，撒上紅綠絲即成。

特 點 慄肉細膩，酥糯香甜，為中秋時節筵席上二道上等甜菜。

8。 桂花糖蒜

【原 料】 鮮蒜頭100千克 食鹽4千克 白糖43千克 醬油1千克 食醋1千克 五香粉1千克 清水27千克 桂花400克

【製作方法】

1。選好蒜頭，根據老嫩程度剝去2～3層老皮，留下2～3層嫩皮。切去鬚根和假莖（假莖部分不要全切掉，要留6～9釐米）。

2。整理好的蒜頭放入清水中浸泡7天，每天換一次水，浸畢，撈在筐內瀝水、晾乾。

3。將晾乾後的蒜頭裝入缸內，一層蒜頭一層食鹽，鹽醃一晝夜，白天每隔5～6小時換缸一次（倒入另一空缸），共換二次缸，使鹽溶化、不良氣味排出、蒜頭醃得均勻。醃好後，把蒜頭拿到曬場上倒插蒜莖晾一夜。

4。將晾後的蒜頭裝入缸內，把配製好的糖、醋、醬油、五香粉、水（需煮沸、冷卻）灌入缸內。

5。在缸口上蒙上清潔油紙，再蒙上一層乾淨布，最後把油紙和布用麻繩捆紮結實。

6。將缸歪倒，斜靠著木杆，與地面約成30～40°的斜角滾動，白天要滾動4～5次。每隔一天把缸口開啟散出辛辣氣味，每次4～5小時。20天后，辛辣氣漸少，這時滾缸和散氣可改為2～3天進行一次。40天后，浸漬過程即可完成。食用前3天，加進200克桂花。

9。桂花酒。

以桂花幹為香料，佐以小麥、糯米等釀出的桂花酒開胃怡神，十里飄香；也可以將桂花直接放入米酒中浸泡半月，即可