AngelCindy 2018-10-07

意思是：揚子江的水是天下第一泉，蒙山頂上的茶葉也是第一好茶。

“揚子江中水，蒙山頂上茶”出自元代文人李德載《贈茶肆》（中呂·喜春來）曲：“蒙山頂上春來早，揚子江心水位高。陶家學士更風騷。應笑倒，銷金帳，飲羊羔。”而今，這兩句詩已成了蒙頂茶文化的標誌：在館名雅緻的茶館，常見“揚子江中水，蒙山頂上茶”的楹聯；有關蒙茶仙姑與茶祖吳理真的民間傳說故事很多，以他們茶緣姻緣為主題的作品相繼問世；還有一些高雅的茶藝表演。

在張又新茶人所撰寫的《煎茶水記》中，專論天下宜茶之水，把“揚子江心”的中泠泉評為“天下第一泉”。揚子江心的泉水與蒙山頂上的茶葉相輔相成，是茶中精品。

擴充套件資料

蒙頂茶，據古籍、古碑和清代《四川通志》載，自西漢名山茶農吳理真手植七株茶樹於蒙山之顛，至今已有二千多年曆史。甘露三年（公元前53年），吳氏在蒙頂植茶成功之後，蒙山茶農曆經東漢、三國兩晉南北朝，將蒙茶繁育、擴充套件到整個蒙山全境，到唐代，蒙山茶已發展到相當大的規模，品質和數量都超過了其它地區，並在中國享有很高的聲譽。

參考資料：百度百科—蒙頂茶

禾木籽 2018-09-30

這是詩人白居易歌頌蒙頂茶的詩句，意思是：揚子江的水是天下第一泉，蒙山頂上的茶葉也是第一好茶。

在張又新茶人所撰寫的《煎茶水記》中，專論天下宜茶之水，把“揚子江心”的中泠泉評為“天下第一泉”。揚子江心的泉水與蒙山頂上的茶葉相輔相成，是茶中精品。

擴充套件資料：

蒙頂茶是中國傳統綠茶，產於四川省雅安市名山區蒙頂山。產地全年平均氣溫14。5℃，年降水量2000~2200mm，常細雨濛濛、煙霞滿山。這種生態環境，能減弱太陽光直射，使散射光增多，有利於茶葉中合氮物質的形成。其外湯色碧清微黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜。

相傳西漢時，甘露普惠妙濟大師吳理真，“攜靈茗之種，植於五峰之中”。吳理真在上清峰栽了七株茶樹。茶樹“高不盈尺，不生不滅，迥異尋常”，久飲該茶，有益脾胃，能延年益壽，故有“仙茶”之譽。

參考資料：百度百科-蒙頂茶

瓊樓登高人為峰 2018-10-01

在唐代、宋代蒙山茶就名聲在外，民間以揚子江冷泉水為佳，以蒙頂茶為上品，故有“揚子江中水，蒙山頂上茶”之說。

蒙山，中國人工種植茶樹最早的地區，中國茶文化的發祥地之一，被世人譽為“仙茶的故鄉”，明代被皇帝封為“皇茶園”。蒙頂甘露排在中國十大名茶之四。唐代元和年間，蒙頂茶被列為貢品，黎陽王入川檢貢茶時，在蒙山寫詩云：聞道蒙山風味佳，洞天深處飽煙霞，若教陸羽持公論，應是人間第一茶。可見蒙山容納積澱了悠長的歷史和厚重的茶文化。

始建於唐代的皇茶園，先稱貢茶院，後稱仙茶園。明孝宗弘治十三年正式命名為皇茶園，面積3．5平方米。園中植仙茶七株，高不盈尺，千年不枯不長，不生不滅，凡人不能擅自採飲。其茶從唐代入貢至清末，歲歲如此。

擴充套件資料：

陸羽《茶經》中對於用水的問題已有論述。其後約100年，一位叫張又新的茶人撰《煎茶水記》，專論天下宜茶之水，把“揚子江心”的中泠泉評為“天下第一泉”。依《中泠泉記》記載，取水時須依時辰乘船至江心，用專門的器具伸到石窟中取水，“若尋千尺，始得真泉；若淺深先後，少不如法，即非中泠真味”。

參考資料：人民網——揚子江中水蒙山頂上茶

寂滅五使 2018-10-03

揚子江指揚州以下的長江下游。揚子江心水指今鎮江市石彈山中冷泉，在唐代時，該泉位於揚子江故道的江心處，後來揚子江改道，才露出石彈山。唐代茶聖陸羽曾經將中冷茶評為”天下第七泉水“，而後來的唐代書法家劉伯芻則將其評為”天下第一水“，從次文人墨客競相推崇此水。

歷史上很多皇帝宰相也派人或者親自來取水煮茶，比如李德裕，蘇軾，文天祥等。而蒙山（蒙頂山）產的茶葉自唐代以來就被定為貢品，是中國最早出名的名茶，受到貴族文人的追捧，唐皇室還將其作為贈送給日本遣唐使的禮物，當時用一匹布換不到一斤蒙頂茶。白居易曾經寫詩說：”琴裡知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山“，其他的文人如蘇軾，劉禹錫，陸游都有描寫蒙頂茶的詩詞。因此到了明代，就出現了”揚子江中水，蒙山頂上茶“的說法。

擴充套件資料

蒙頂茶是中國傳統綠茶，產於四川省雅安市名山區蒙頂山。產地全年平均氣溫14。5℃，年降水量2000~2200mm，常細雨濛濛、煙霞滿山。這種生態環境，能減弱太陽光直射，使散射光增多，有利於茶葉中合氮物質的形成。

其外湯色碧清微黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜。

相傳西漢時，甘露普惠妙濟大師吳理真，“攜靈茗之種，植於五峰之中”。吳理真在上清峰栽了七株茶樹。茶樹“高不盈尺，不生不滅，迥異尋常”，久飲該茶，有益脾胃，能延年益壽，故有“仙茶”之譽。

參考資料：百度百科-蒙頂茶

河馬節拍器Es 2007-10-18

揚子江心水，蒙山頂上茶”。這是詠茶詩文中最為著名的一對茶聯。

據說從前的茶館多拿這對茶聯掛在門口作招牌。時至今日，在成都、重慶、永川等地的茶館，都還見得到這樣一副茶聯：

雖無揚子江心水

卻有蒙山頂上茶

“揚子江心水，蒙山頂上茶”可以說是蒙山的“鎮山之寶”，在蒙山多處可見題刻，它是蒙山茶悠久歷史與崇高地位的象徵。然而，這聯名句為何只見一聯，來自何處，作何理解，長期以來卻也沒有一個明確的說法。

此聯最早出自元代李德載的一首小曲《蒙山頂上春光早》：

蒙山頂上春光早，

揚子江心水味高。

陶家學士更風騷，

應笑倒，

銷金帳，飲羊羔。

李德載把飲茶作為一種雅緻高尚的作為而大加讚賞，對不諳茶事的粗鄙行為非常輕蔑。全文都充滿了對品茗飲茶的推崇之情。因此，“蒙山頂山春光早，揚子江心水味高”都是託物言志，借景抒情。所託之物“蒙頂山上茶”和“揚子江心水”是他心中聖潔、高雅，代表最好品質、最高境界的茶中極品。

好茶需好水，正如紅花與綠葉。所謂“茶者，水之神；水者，茶之體，非真水莫顯其神，非精茶何窺其體”。茶質更需藉助水質，水質優劣直接影響到茶質優劣，這是個普通的道理。古人飲茶，不象今天這樣沖泡，而是煎煮而飲，所謂“烹茶”，用水也就非常講究。

陸羽《茶經》中對於用水的問題已有論述。其後約100年，一位叫張又新的茶人撰《煎茶水記》，專論天下宜茶之水，把“揚子江心”的中泠泉評為“天下第一泉”。

中泠泉位於江蘇鎮江金山，由南零、中零、北零三眼組成，而以中零湧水最多，三眼泉水總稱為中泠泉，匯聚於揚子江中的金山寺旁，白蛇娘子水漫金山寺的故事就出自這裡。此地有一個著名的渡口名叫揚子驛，這一段的長江被稱為揚子江。據說金山寺早先屹立揚子江心，四面環水。依《中泠泉記》記載，取水時須依時辰乘船至江心，用專門的器具伸到石窟中取水，“若尋千尺，始得真泉；若淺深先後，少不如法，即非中泠真味”。

後來由於揚子江泥沙淤積，河道不斷北移，至清末，金山開始與南岸陸地相接，金山的中泠泉就不再是“江心水”了。

由此，我們可以看出，“揚子江心水”是指位於揚子江心的“中泠泉”，是一種宜茶的好水，與“蒙山頂山茶”共同構成茶中極品。

明代陳絳《辨物小志》：“諺雲，揚子江中水，蒙山頂上茶”。由此可見，這聯名句已從李德記載的小曲中脫胎出來，形成了膾炙人口的諺語，又被人們用為茶聯，得以廣泛流傳。據記載，鄭板橋也曾為他人寫過這對名聯。由於茶聯是一種獨特的文學樣式，最易為人接受，“揚子江中水，蒙山頂上茶”內涵豐富，意境悠遠，所以成為茶聯中的“首品”。

在流傳的過程中，“江心水”有時也被用作“江中水”；“蒙山頂上茶”有的被傳成了“蒙頂山上茶”，包括一些著作也如此引用，由於有特定的含義，字面的變化並未影響它的本義。

在蒙山，關於此聯名句的來歷，還流傳一個蘇東坡以江邊水應付老師王安石的故事。說是蘇東坡欲過揚子江，王安石便囑他取江心水來煮茶。而蘇東坡因醉心山水，上岸時方才想起，便以江邊水應付老師，結果被王安石識破。

唐代詩人白居易也有吟詠蒙山茶的著名詩句：“琴裡知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山”。

此聯出自白居易晚年時期的《琴茶》詩，非常典型地表現了他詩酒琴茶相娛的心態以及對蒙山茶、淥水曲的摯愛之情。

兀兀寄形群動內，陶陶任性一生間。

自拋官後春多醉，不讀書來老更閒。

琴裡知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山。

窮通行止長相伴，誰道吾今相與還。

這首詩恰如其分地表達了一生何求，心境融融，恬淡閒適的情調。“淥水”據說是當時非常有名的曲子，既有層次又非常流行。至於“茶中故舊是蒙山”中的“茶中故舊”，一些人將其解為“茶之故鄉”。其實，“故舊”一詞當是“老朋友、老交情”的意思。後面一聯“窮通行止長相伴，誰道吾今相與還”，說的是無論窮愁潦倒失意還是運氣亨通一帆風順，無論窩居休閒還是仕途曠達，都是“淥水曲”與“蒙山茶”這兩位老朋友，長伴不離，一輩子都非常嗜好當時已經入貢皇室的蒙山茶。

劉禹錫、孟郊、蘇軾、陸游、梅堯臣、文彥博、文同等唐宋時期著名的文人都有吟詠蒙頂茶的佳作，明清時期的文人也留下了大量描寫蒙頂茶的作品。