骸梟NGD 2019-11-02

櫻酥粉C型————

油炸食品專用調料

用途：炸雞腿、炸雞翅、炸雞柳、炸牛柳、炸海鮮、炸蔬菜等

儲存：用後折口並置於陰涼乾爽處，避免陽光直射。

本品採用韓國配方，運用先進工藝，結合中國人的口味，真正實現了中西飲食文化的完美統一。本品由醃漬料和裹粉兩部分組成，使用時無須新增任何原料，使西式快餐於便捷輕鬆中瞬間完成。

櫻酥粉的問世，將為人們的飲食文化增添一道靚麗的風景！

使用指引

1、取鮮雞翅一隻，瀝乾水分待用

2、在雞翅表面輕劃幾刀

3、取櫻酥粉（醃漬料）約4克，撒於雞翅表面醃製2—3小時

4、取適量櫻酥粉（裹粉）置於盤內，將雞翅在盤中翻轉幾次，直至表面均勻的裹上一層粉為止粉過程一次

6、將雞翅放入170℃左右的油鍋中，炸6分鐘，至色澤金黃為宜

其它：使用本品無論炸牛柳、炸海鮮、炸蔬菜等均能達至最佳效果

燒烤調料配方做法！

燒烤配方製作經驗大全2007-08-18

15：43編輯整理：鋼鐵熊鷹

燒烤，是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具透過適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，製成帶有獨特焦香味的料理。可分直火燒烤或間火燒烤兩種，直火烤是將食物置於火上直接燒烤的方式，有以下六種型態：

素燒：食物無須調味，直接在火上燒烤，以魚類為多，除可保留原味外，更有去腥的功效

鹽燒：以鹽抹遍食材全身再燒烤即可，適於燒烤魚類及海鮮

味噌燒：一面燒烤一面塗上鹽與醬油，再塗上味噌來增添風味，其中以魚、豆腐和白蘿蔔更能突顯其風味醇厚獨特。

蒲燒：在燒烤長條形魚類時，把魚腹剖開後，以竹條橫穿過魚片，因乍看之下很像蒲葉而得名，以蒲燒鰻（烤鰻魚）最為出名。

照燒：一面烤一面涮塗濃調味汁，反覆進行至食材熟透，較常用於脂肪較厚的魚肉類。

雲丹燒：將蛋黃與海膽醬拌勻，邊烤邊將醬汁均勻塗抹於鮑魚、蝦類等海產類食材上，如此烤出的食材可呈現亮麗的明黃色，相當誘人。

而間火燒烤型常見的型態有包燒、串燒、鐵鍋燒、鐵板燒、殼燒、壺燒、巖燒、網燒等。我們不乏看到店家將上述燒烤種類交錯運用，但以串燒、味噌燒最平民化，價格也最讓人接受。串籤也因食材大小及烤出來型態的不同，分為金屬籤和竹籤，金屬籤以鐵或不鏽鋼製成，一般以圓籤較常見，但若要燒烤全型魚，則適合用平面籤。

在串燒食材選用上，以四季應時的時鮮材料為挑選重點，其中由於雞肉中的雞胸、雞翅、雞腿、雞屁股乃至雞皮都是不少人的最愛，因此雞肉長久以來一直是屹立不搖的串燒食材之一。

匿名使用者 2022-11-15

【油炸蟹柳棒】

食材：蟹柳棒11個、雞蛋1個、土豆澱粉適量、麵包糠適量

1、將蟹柳棒的塑膠外包裝先去除，放在沸水裡燙個幾十秒，即可撈出

2、接著把蟹柳棒放在澱粉裡滾上一圈，然後放到雞蛋液裡滾一圈，再裹上一層面包糠

3、鍋內燒熱小半鍋油，油溫燒到6成熱後，把蟹柳棒下鍋，小火炸到兩面金黃即可撈出

【芝麻條】

食材：雞蛋2個、熟的黑芝麻適量、白芝麻適量、糖30克、低筋麵粉200克、油2小勺、牛奶少許

1、將雞蛋、細砂糖、油倒入盆子裡，用手動打蛋器攪打均勻

2、接著將低筋麵粉過篩到盆子內，用手將它混合成團，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘

3、揉麵墊撒上一些幹澱粉防粘，將靜置好的麵糰放到揉麵墊上，用擀麵杖將它擀成0。3cm到0。5 cm厚的薄片

4、接著再用刀切割成細條狀，將切好的細條在牛奶裡滾一圈，然後再放到黑白芝麻碗內，滾上一圈

5、裹好芝麻後，將它搓成圓柱體，這樣做可以讓形狀更美觀，同時也能夠讓芝麻更加服帖在麵條表面

6、鍋內倒入半鍋油，燒到六成熱後，將做好的芝麻條下鍋，用小火炸到兩面金黃，即可出鍋