HYleven2018-06來自-10

材料

荔浦芋頭，來蒜茸源，南乳，醬油，糖

360問答

，三花酒，老抽，溼澱粉

做法

1

。荔浦芋頭去皮，切成方形片

2。用油炸/煎透，至芋頭

士夠聲現

片表面發黃

3。帶皮五花豬肉，放入鍋中，用水浸至

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7分熟。

4。然後撈出，放入油鍋中

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炸/煎至豬皮上色。

5。取出用

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冷水清洗乾淨，去除多

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餘的油，切成肉厚片

6。用蒜茸、南乳、醬油、糖、三花酒做成

調味汁（桂林三寶之一，當

地的米酒，沒有的話可以用其他米酒代替）

7。南乳要

用勺子壓成泥，然後和其

他調味料合在一起。

8。將肉片放

陸異待內寬既

入調味汁裡醃製入味，至少20分

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鍾

9。然後把一片芋頭、一片

手迫婷術記

肉，依序排放到一個碗裡（肉皮部分朝下碼好），倒入之前醃肉的調味汁

10。上鍋蒸1小時，將已蒸熟的扣肉先倒出汁，再扣在

隨治少風用劑則太眼社

盤中。另起一鍋，放入剛才倒

揚爭參觀世媽你

出的汁，加少許水、老抽，溼澱粉勾芡，淋在扣肉上

就好了~