芝士回答來自: 芝士回答 2021-03-11

涼拌人造海蜇絲需要焯水。因為海蜇在加工

字偉阻簡品再席十場胞

的過程中不可避免會加入一些新增劑，所以浸泡後再焯水處理一下吃起來會更放

壞徵

心些。涼拌海蜇是一道常見的

360問答

夏日冷盤。海蜇涼拌後，質脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳餚。海蜇又名水

下傳來

母，白皮子主產於中國東南沿海。8~9月間，海蜇常成群浮游於海面，有時

被衝擊而擱淺在海灘，捕撈時，先

用長標刺穿其傘體，然後用

做則運家辦趙跑錯聽單

網捕獲。捕後用石灰、明礬

浸製。再榨去其體中水分

，洗淨，鹽漬。一般傘體部

爭學汽群專幫川川

和口腕部分開加工，口腕部俗稱

“海蜇頭”，傘部俗稱“海蜇皮

”。