生活達人小鄭老師 2022-03-09

＜strong>果子凍是果凍的一種。＜/strong>＜br>果子凍， 一 種果凍甜品、是西餐餐料、果子凍：一種軟的有彈性、稠度大的半固體食品，由含有果膠或膠質的液體或者在液體中新增膠質而製成，尤指含有果膠的果汁加糖熬製而成的食物成分：葡萄果糖漿、水、食糖、醋酸、食鹽、膠凝劑、葉綠酸、檸檬酸、薄荷油等。所謂果凍，俗稱果子凍，呈半固體狀，由食用膠加水、糖、水果或果汁等製成。果凍的外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑。布丁屬於果凍的一類。＜br>據王海寧介紹，在西方，果凍，大多以餐後甜點的形式出現。在被日本食品業產業化工廠化運作後，傳入我國。中國最早的果凍廠幾乎在1980年代中期分別在天津和廣東同時創立。在1990年代中期，中國的果凍行業開始產業化，在部分的替代了水果和罐頭產品後，逐漸形成自己的消費群體。