ABC生活攻略 2022-10-12

黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成。綠芥末源於歐洲，用辣根製造，新增色素後呈綠色。辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特。芥末粉潤溼後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。

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