year幸運寵兒 2018-05-19

用料

雞蛋3個

黃油90克

白砂糖90克

芝麻2勺

低筋粉120克

步驟 1

材料準備

步驟 2

雞蛋打散後，麵粉過篩，加入在室溫下融化的黃油，然後攪拌均勻，再加進芝麻，略微攪拌下就可以了

步驟 3

鍋小火預熱，在上面滴一滴水，可以馬上蒸發的時候就可以開始做雞蛋卷了。

步驟 4

舀一勺麵糊放在鍋上面後，馬上蓋上蓋子，用筷子壓住，等聞到雞蛋的香味後就馬上把鍋翻到另一面，繼續燒10秒左右

步驟 5

由於就我一個人，又要防止雞蛋皮燒糊，所以很是辛苦啊

步驟 6

開啟鍋蓋，這個時候的雞蛋皮已經做好了，像麵餅一樣，軟軟的

步驟 7

馬上拿筷子，一個大頭，一個小頭，把雞蛋餅捲起來，最後收尾的時候2隻手輕輕壓住幾秒，讓蛋卷定型

步驟 8

然後，要把蛋卷放在架子上晾涼散熱，因為我的架子還在路上沒收到，所以暫時放在煎蛋器上了。 最後嘛，當然就是等蛋卷冷卻後裝盒密封儲存了。

步驟 9

嗯，說句實在話，自己做的蛋卷沒有

那麼薄，而且受潮很快，但是特有的奶香和口感是商場裡達不到的，開啟盒子的瞬間，滿屋子都飄著雞蛋卷的黃油和雞蛋香。很有食慾啊！！！就算有幾根蛋卷稍微糊了點，卻絲毫沒有影響它的口感

貴連枝從靜 2019-04-01

再炸一次。一般炸的東東，都是要炸二次。第一次炸至6分熟，起鍋瀝乾油，再炸第二次至面略黃色起鍋瀝油，裝盤。這樣炸的東西，不焦、內熟透，外香酥。如果只炸一次，外面焦了裡面不熟。

竭梓維平培 2019-03-27

雞蛋卷的做法步驟

脆皮雞蛋卷的做法圖解11。

取適量黃油放入碗中，再將碗置於燒熱的水中，由水溫讓碗內的黃油溶化（其實也可以用微波爐的最低火讓黃油溶化，但是得十分小心油花四濺，微波爐中轉一會兒就會劈里啪啦了。

脆皮雞蛋卷的做法圖解22。

根據自己的口味，將適量白砂糖倒入碗中，用筷子將白糖和黃油攪拌均勻。

脆皮雞蛋卷的做法圖解33。

在另一個碗中將兩個雞蛋打散待用。

脆皮雞蛋卷的做法圖解44。

將打好的雞蛋液倒入碗中，攪拌至均勻。

脆皮雞蛋卷的做法圖解55。

倒入適量的低筋麵粉，最好是少量少量的加，避免過多太乾。攪拌均勻，麵糊呈粘稠狀。

脆皮雞蛋卷的做法圖解66。

加入適量的黑芝麻，攪拌均勻。

脆皮雞蛋卷的做法圖解77。

將鍋燒熱後，調至中低火。拿調羹弄一勺麵糊入鍋，快速攤平，儘量厚度攤均勻，然後淨置。

脆皮雞蛋卷的做法圖解88。

待麵糊邊緣稍微卷起，或者不粘鍋的程度時，麵餅翻面，然後等待大概30秒，根據家裡的灶頭火力，還有面餅顏色決定時間。差不多表面金黃色，較乾的程度就好。

脆皮雞蛋卷的做法圖解99。

取出麵餅，以筷子為軸，捲成筒狀，然後放一旁淨置。

脆皮雞蛋卷的做法圖解1010。

攤完所剩的麵糊，擺盤，放在乾燥陰涼處，待蛋筒變脆之後就可以開吃咯。