魚魚時尚鑑賞 2021-01-05

小時候由於生活比較艱苦，記憶中的零食也就比較少，象老式炒糖，小餅乾，爆米花，掛霜花生米等幾樣吧，這些零食在平常生活中也不多見，只是過年過節，走親戚串門才會見得多，所以小時候最喜歡的就是過年走親戚，往往都會吃到自己心儀的小零食，我記得那時候，最喜歡吃的還是掛霜的小零食，那層白白的糖霜，看著就很誘人，吃在嘴裡，入口即化，頓時就能甜到人心裡。小時候就常想，為什麼會有這麼奇妙（感覺那層糖霜到底怎麼才能弄上去）好吃的零食呢，那時就有個願望，長大了一定要買許許多多的掛霜小零食，要一次吃個夠。

這個記憶深刻的小零食，它的特點就是又酥又脆，香甜可口，越吃越想吃。具體的操作步驟如下。

【食材】麵粉200克，雞蛋兩個，糖100克，食用油20克。

【具體的流程】

（1）把麵粉200克放入盆中，打入兩個雞蛋，這裡可以加入些白糖（這個根據自己情況放，因為炸好的果子還要掛糖霜），把它們攪拌成絮狀，加入20克食用油，下手把它揉成光滑的麵糰（一開始可能揉不光滑，在餳面的空隙可以再揉一次就能揉光滑了），餳面20分鐘。

（2）餳好的面移到案板上，用擀麵杖把它擀成半釐米左右厚的長方形面片，然後把它切成寬6釐米左右的面片，疊起來，頂刀切成寬半釐米左右的長條，全部切完後，撒上撲面防沾，把它們抖散成一條條的備用。

（3）起鍋燒油，油溫五成熱時，用手抓麵條，把它們都抖散進油鍋裡，儘量把它們抻直，以免進入油鍋後彎曲，用勺子不斷攪拌，使其受熱均勻，中火慢炸，把它炸成金黃色，用漏勺撈起，顛一下有酥脆的響聲即可撈出控油備用。

（4）鍋里加入半炒勺清水，放入100克的白糖，開始熬糖，一開始可以開大點火，加速清水的蒸發，等到水蒸發完，糖液開始變黏，一開始是白色的大泡泡，等到泡泡變小變密時，關火，這時把炸好的果子倒入糖液中，快速翻拌，使每個果子都裹上一層糖液，要不停攪拌，隨著溫度的降低，鍋裡和每個果子上掛覆的糖液開始變白，變厚，變得越來越好看，白白的糖霜越來越誘人，等果子掛滿了糖霜，好吃的“掛霜油炸果子”就做好了。

【溫馨提示】

（1）和麵時不加一滴水，只是用蛋液和麵，這樣炸出的果子特別松，特別脆，囗感較好。

（2）炸好的果子下入糖液中，要離火操作，而且要不停攪動，使糖液快速冷卻，果子能夠更均勻地掛上一層霜，如果天氣熱，炒的量多的話，最好扇一下冷風，使其能夠快速降溫。

教育知識之家 2021-01-20

小時候開春最早的時候可以吃榆錢可以生吃，可以蒸，可以拌，還可以做榆錢窩頭。還有就是可以用洋槐花做雞蛋餅吃。

過往電子 2021-01-19

辣條，牛筋面用水泡10分鐘，加入一勺油拌勻，上鍋蒸4分鐘 中途翻動一下。辣椒麵、孜然、五香粉、孜然粒、鹽，加熱油攪拌。最後澆到牛筋面上攪拌一下

正井茶研社 2021-01-19

在我印象最深的，小時候的零食——鍋巴，製作工程是：將魷魚刮淨雜質，先切成約3公分長10公分寬的塊，後批成均片，泡在清水中，燒熱鍋放入豬油，先將肉末下鍋煸散後，烹入料酒，加入醬油、精鹽、湯，放入魷魚、筍片、冬菇略滾一下，加入味精，隨後用水菱粉勾薄芡，加入香油、香醋、撒入胡椒粉攪勻，起鍋裝在碗中。燒熱鍋放入植物油，待油燒至九成熱時，將鍋巴掰成金錢塊，下沸油鍋炸至呈金黃色時撈出，裝在深圓盆中，隨即將魷魚倒入鍋巴盆中即成。

香啵啵888 2021-01-19

貓耳朵香脆可口，今天我們就做一下，準備低筋麵粉、鹽、油，少許糖，溫開水攪成絮狀，揉成團，醒20分鐘。然後做一個紅糖麵糰，把紅糖放水攪化放入低筋麵粉，放油，攪拌成團。把兩個麵糰擀成長方形，捲起來，切片，烤熟即可