fullencourage2020-12罪板頂事蛋豐茶器-18

您好

可以用醬油醃製，但是光醬油是不夠的，因為不夠鹹，會影響保質期，也影響口味。我教

圍井個吸

你一種用醬油醃製的方

法：首先魚一定要清理乾淨，

講究的方法是魚不洗的，這就要求殺魚的時

360問答

候要洗乾淨外面，然後內臟處理好了，要用乾毛巾拭擦乾淨，這就避免了水分

打願鄉營保子再限

進入，這樣以後出來的風味更

終厚數真下葉似州據吃究

好，並且不容易腐敗變質。除了醬油以外，你要準備適量的

鹽，這是必不可少

的，然後可以放幾種香

毫害心誰限導吃

料：八角，桂皮，少量丁香，花椒，還有薑片。

方法是：醬

油到盆裡，按你自己口

味的喜好的比例加

鹽，然後加八角，桂皮，丁香，花

椒和薑片。用筷子攪拌到鹽完全融化到醬油裡，香料最少在醬油裡泡五個小時，以便讓香味融入醬油。然後將魚泡到醬油料裡醃製一天後

綠鎮要取流時否

晾曬即可。

鹹魚是以鹽醃漬後，

寬度策待語染呼

曬乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有

以此方法儲存魚。

在中國古代，鹹魚稱

要創得保磁段急殖帶等鬥

作“鮑魚”，並有“鮑魚之肆”此一

讀講遠修計

成語（此非現在作為名貴海產的鮑魚）

。廣東鹹魚中以馬友

著名，是梅香鹹魚的一種，有濃烈而特別的氣味。廣東特色菜餚

密白勢省鹽孔

鹹魚雞粒炒飯便是以此製作。