安徽新東方烹飪學校 2022-10-29

1、京式糕點

京式糕點，以北京地區為代表，具有重油、輕糖、酥鬆綿軟、口味純甜、純鹹等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。

2、蘇式糕點

蘇式糕點，以蘇州地區為代表，餡料多用果仁、豬板油丁，以桂花、玫瑰調香，口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。

3、廣式糕點

廣式糕點，以廣州地區為代表，餡料多用欖仁、椰絲、蓮蓉、糖漬肥膘，重糖、重油，具有皮薄餡多、油潤軟滑、口味甜中帶鹹等特點。代表品種有廣式月餅等。

4、揚式糕點

揚式糕點，以揚州和鎮江地區為代表，餡料以黑麻、蜜餞、芝麻油為主，麻香風味突出。代表品種有維揚八件和黑麻椒鹽月餅等。

5、閩式糕點

閩式糕點，以福州地區為代表，餡料多用蝦乾、紫菜、桂圓、香菇、糖醃肉丁等，口味甜酥油潤、海鮮風味突出。代表品種有福建禮餅和豬油糕等

駒益冀致 2019-06-18

傳統糕點有老婆餅，糖火燒，迷你豆沙酥，迷你棗泥酥，牛舌餅等等，稻香村和正隆齋（現在是京隆）都挺好吃的，而且都是老字號食品哦！