溫柔好男人2017.09.30 回答

用洋蔥，香菜，鹽，紅酒，胡椒粉醃製半個小時就好，特別是紅酒去腥味最好，剛看電視在做一道菜裡面的廚師講的，他也是做一道鴨為主食的菜

匿名使用者2017.09.30 回答

鴨子屁股多切一些，多放姜蔥

匿名使用者2017.09.30 回答

在用熱水燙的時候，倒一點料酒就可以了。

匿名使用者2017.09.30 回答

本人做的老鴨湯同事喝了都讚不絕口，做法：老鴨一隻去屁股，切小塊，先飛水，在用少量油炒鴨塊至表面微黃，加足水，放入姜塊和大蔥（這是必不可少的，不能用小蔥代替喲）和蓮子米，燉至7成熟加6粒大棗和少量苟杞，煮至鴨肉爛熟即可。在這裡關鍵是加大蔥和大棗。

匿名使用者2017.09.30 回答

用高度白酒（40度以上），蔥姜醃治，

匿名使用者2017.09.30 回答

鴨子煮南姜．很好吃呢．我經常吃．而且鴨子不會有味道哦．記住是南姜不是姜．一般綜合商場有售．保你吃了還想吃．