剛灌好的臘腸可以煮熟或蒸熟後再晾乾嗎?
- 2022-12-07
這樣不利於儲存!採納。
您好,臘腸的發酵是很嚴格的工藝,不能直接蒸或者煮
臘腸乾燥過程不僅要去除物料中的水分,使其達到成品的標準含水量,還影響臘腸的色、味、形(外觀)等觀感的指標要求,與臘腸產品在今後一段時間的保質期內不發黴、不發酵、不變質也息息相關。
傳統工藝採用自然曬乾或燒煤烘乾,衛生和品質難以保證,現在很多企業採用空氣能烘乾機,智慧化控制,綠色節能,烘乾的臘腸色澤鮮麗,風味香醇
廣東漢晟節能科技,專業提供臘腸烘乾方案
這樣不利於儲存!採納。
記得給問豆啊!
不行。煮熟了放太長時間會變質。
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