匿名使用者2018.10.04 回答

主料

黃豆半斤 鹽滷5克

水500克

自制滷水老豆腐的做法步驟

1。 半斤幹黃豆泡發一晚後加500克水磨成豆漿，用紗布過濾後煮開

2。 靜置微涼，約80℃後朝一個方向攪動豆漿，並慢慢加入用約50ml的水稀釋的鹽滷，，同時不斷攪拌，切記延沿一個方向

3。 待出花後說明點滷成功

4。

5。 將點好滷的豆花倒入模具中

6。

7。 蓋上蓋子

8。 放上重物壓制十分鐘

9。 脫模，一塊老豆腐製作成功！

…...2016.07.02 回答

億路豆製品技術培訓面向全招各城市都培訓點習石膏、鹽滷水、內酯等南北風味豆腐、豆腐乾、豆腐皮（千張）、腐竹（油皮）、豆泡（油炸豆腐）、豆腐絲等傳統產品包括蔬菜豆腐、花豆腐等養及千葉豆腐雞蛋乾魚豆腐等新技術品