天使不寂寞2020.01.03 回答

菠菜面片湯的做法

1。

菠菜摘葉去根洗淨

2。

切成寸段

3。

用水焯一下

4。

過涼水擠出水分備用

5。

麵糰擀成大片，切條。

6。

鍋燒熱，放油小火煸炒蝦皮和蔥花。

7。

蝦皮微黃，倒入開水，下面片。

匿名2017.05.03 回答

砂鍋麵片湯的家常做法 1。面片材料：麵粉400g，液體160g（雞蛋+水），鹽4g（加鹽可增加麵條的筋性） 2。用壓面機的2檔把麵糰壓成完整的面片（詳細過程請點這裡），再用字母模具刻出字母面片 3。湯底材料：蕃茄5個（蕃茄多多煮出來的面片才有濃濃的茄汁味），冰凍肥牛，冰冷豌豆，金針茹 4。蕃茄去皮切小丁 5。給小朋友吃的，所以只取了金針茹比較嫩的上半部分 6。蕃茄丁入油鍋翻炒至軟爛，加足量的水煮開後中大火繼續煮至蕃茄丁化開，湯汁濃稠，大概煮15分鐘左右 7。下入面片（面片比較厚，要多煮一會，煮到咬開中間沒有白色即可） 8。面片快熟時下入焯過水的豌豆，並加鹽和糖調味 9。最後快出鍋時下入金針茹和肥牛，滾開後馬上開火。（金針茹和肥牛煮的時間長都容易老，影響口感）