葫蘆餡的餃子怎麼做?
- 2023-01-11
朋友送個葫蘆,說葫蘆餡餃子老好吃了。我以為網上會有也沒多問,結果網上搜不到,請問,葫蘆餡的餃子咋做呀?
最佳
曲葉豐教三
答案
早晨去市場買了一斤茴香,兩
只西葫蘆,一把蔥
,一段裡脊,幾棵香菜,加上家裡的菜(大蝦兩隻、小西紅柿一隻)就足
買
夠了。
先和好面,注意:
水要溫和的,若面不夠勁道
,加一個雞蛋清。這樣和起來的面做成麵皮才能擀
來自
得薄、包得肚子大。面和好了放在
360問答
面板上用和麵的盆扣起來“醒
藥憲端
”一下。
下面是做餃子餡。今天我要包兩樣餃子
:一樣是肉和茴香
餡的,一樣是大蝦和西葫
題磁功論處
蘆(茭瓜)餡的。
先將
處量氧太馬鎮團特快育周
茴香摘好,洗淨控水
然後將肉剁好,剁肉要注意:細切粗剁,這樣養
衛善防命鐵醫
份損失少且口感好。肉放小盆裡用醬油、一點鹽、味精、白糖、五香粉、花生油煨好。因為全是
認探稱蘇隊變範盡建孩
瘦肉,這樣做出來的餡會很乾,口感不好,所以我在肉里加了一袋
牛奶,這樣做出來的餡會
很軟很嫩,吃起來很爽滑,還沒有肥肉的油膩。
大
蝦剝皮洗淨,切成小段,進油鍋炒
熟,加蔥絲備用。
袁沙堅膠容河厚苗試
生的大蝦處理不好包在
特攻上動元說該陽作
餃子裡會有一股腥味,我老頭兒是山裡的人,吃不習慣腥東西,所以我將蝦做熟。
西葫蘆洗淨去皮,舂成絲,不要長了種的中心。西葫蘆絲用鹽醃一下
茴香切成細段,與肉
餡攪拌,加油、鹽、面
醬、香油拌勻。茴香餃子餡就先調好了,先
上年束穿價
包茴香餃子。
茴香餃子包完後再
調西葫蘆餡,將西葫蘆絲擠
幹水份,粗粗剁幾下,加上大蝦餡,加半個切碎的小西
簡混
紅柿,先加花生油攪拌(這樣能
緩解餡子出水的時
間)再加其它調料,最後加香油。
包西葫蘆餃子手要快,包完後迅速下鍋,減少破損